在餐馆装修设计风格上,必须与餐馆经营的菜肴联系在一起,比如以主营中式菜肴的餐馆,应该以中式装修风格,或中式混搭风格为主。主营西餐的餐馆,以欧式的众多风格为主。如果既有中式菜肴,也有西式菜肴,在装修设计的元素表现上,应该体现出来。这样能满足不同的用餐顾客。
更多的餐馆以“绿色用餐”为餐馆的特色文化,哪么在餐馆的装修风格上,以乡村、田园等风格最为常见。这两种风格,主要以贴近绿色,自然而表现餐厅的环保及菜肴的质量。
餐馆在装修设计风格上,应该体现远离城市,贴近自然为主要设计思路。乡村风格、田园风格在装饰上,以本色木纹,仿古地砖、绿色植物作为饭店主要的装修材料及装饰。
餐馆的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体,餐馆的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求,同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说,餐馆的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的,但是它确实也有不少规律可循,并能根据这些规律,创造相当可靠的平面布局效果。餐馆内部设计首先由其面积决定。
由于现代都市人口密集,寸土寸金,因此须对空间作有效的利用。从生意上着眼,第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好,应以顾客来餐馆的数量来决定其面积大小。秩序是餐馆平面设计的一个重要因素。
由于餐馆空间有限,所以许多建材与设备,均应作经济有序的组合,以显示出形式之美。所谓形式美,就是全体与部分的和谐。简单的平面配置富于统一的念,但容易因单调而失败;复杂的平面配置富于变化的趣味,但却容易松散。配置得当时,添一份则多,减一份嫌少,移去一部分则有失去和谐之感。因此,设计时还是要运用适度的规律把握秩序的精华,这样才能求取完整而又灵活的平面效果.在设计餐厅空间时,由于备用途所需空间大小各异,其组合运用亦各不相同,必须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。
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