南昌瓦罐煨汤
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听说我国有三大奥秘网络安排，沙县小吃、兰州拉面还有南昌瓦罐煨汤，遍及祖国大江南北。
在南昌的吃货们心中，喝汤除了考究食材的新鲜，还更重视煨制的办法。
不增加任何色素香精，经过数小时煨制，具有汤明澈、色流金、进口鲜、味回甘，才干算是一款正宗的南昌瓦罐煨汤，才干满意南昌人挑剔的味蕾。
从最简略的光（肉饼）汤，到各种家禽菌菇等食材，唯有用文火煨制出汤来方才是精华的表现。
two
南昌煨汤，又叫南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌区域的特征名菜。
彻底选用民间传统的煨汤办法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为质料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，进程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火渐渐煨。
汤馆每天一大早就选用上好质料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，文火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。
three
各种食材的鲜香都被瓦罐锁住，滚烫的热汤涌进嗓子里，唤醒了身体里的每一个细胞。
瓦罐汤之妙处就在于瓦罐陶器，丰厚的食材放入其间，久煨成汤，其间油腻部分已被容器奇妙吸收，最终留下的就是甘旨养分鲜汁。极具摄生成效，祛湿润肺耐人寻味
现在，南昌瓦罐汤现已走过了千年的前史，每一个南昌人骨子里都渗透着关于瓦罐煨汤的回忆。
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