作为英国的国菜,炸鱼薯条在英国人的心灵有着特别的意义,远游在外的英国人才知道这是铭刻在血液里的家乡味,还可以说这道分外的简略的菜肴现已被不计其数的英国人当成了一种主食。
19世纪是英国工业蓬勃发展的年代,北海的渔业捕捉技能飞速发展,加上铁路的张狂建造,使新鲜鱼类可以快速送到达人口稠密的区域。炸鱼薯条在二战期间满意了英国公民巨大的食物需求,这促进了炸鱼薯条终究走上了英国公民的餐桌。自此之后,许多餐厅开端仿效,炸鱼薯条敏捷风行全英国,到了1910年,英国现已有超越 25,000家炸鱼薯条店,1920年时,更超越35,000家,可以说,英国有将近一半的鱼是伴随着薯条一同吃掉的。
作为一家招牌菜是炸鱼薯条的餐厅,身处成都远洋邃古里“Scotts”我国概念店就不简略了,“Scotts”我国品牌联合创始人Jimmy Yu(余梓铭)从英国约克郡漂洋过海将它带回我国,完美复原了炸鱼薯条英国风味,为的便是群众不必走出国门就能品尝到正宗的英国美食。
毫不夸大的说,如果把成都的美食集合起来排个名,那么“Scotts”的炸鱼薯条肯定可以稳居前十之列。为什么这么说呢?“Scotts”的炸鱼薯条全部产品都是现点现做,入眼所见满满都是新鲜。关于食材和做法,“Scotts”那可不是一般的挑剔,每一条鱼,每一个马铃薯都要通过严厉的审阅及挑选,保证带给门客的是最新鲜的鱼肉以及最新鲜、丰满的口感。
“Scotts”的炸鱼薯条之所以这么好吃,除了选材严厉,资料新鲜外,更重要的一点是炸鱼方法,“Scotts”的炸鱼需放进新鲜洁净的油中炸制,油炸三分钟后捞出,只需要这样就可以吃了吗?No,“Scotts”的炸鱼一定要再次入锅,进行二次油炸,只要这样,新鲜出炉的炸鱼才干外皮酥脆而不油腻,鱼肉嫩滑无比,然后具有外酥里嫩的鲜爽口感。
“Scotts”薯条是英式短粗型的,酥脆外皮里的口感是连绵的,感觉像是马铃薯泥被包裹在酥脆的外皮下,马铃薯所带来醇香绵软口感更为稠密,蘸着厚厚的秘制酱汁,将咸香的炸鱼薯条融入其间,吃上一口,只能感叹一句:甘旨!
为了犒赏历经疫情苦难的成都公民,Scotts的团队特意为我们研发了多种新品,不只有表面鲜香酥脆、内中虾味浓郁,肉质新鲜Q弹甘旨甘旨的炸虾,有重量改动,甘旨不变,可以一口一个的小鱼块,还有小朋友的独爱——儿童套餐。Scotts的全部套餐都可以蘸着秘制酱料食用,不喜欢酱料的朋友也可以再一次进行挑选蒜香粉、香辣粉、海苔粉等调味粉。除此之外,招牌菜炸鱼薯条还可以用纯英式盐+醋这种英伦地道吃法,其口味无缝对接英国街头,让你感触英式传统风味。
作为“Scotts”创始人,Jimmy Yu(余梓铭)曾长时间生活在英国,他关于中英口味和习气都满足了解,在美食烹饪上也有着自己的坚持。简略而言,这份坚持便是他经常向职工传达的烹饪理念:“就算食材本钱再高,也一直坚持好的质量!”而这全部,其实仅仅为了让门客可以享受到一流的美食照料。也正是由于这份坚持,Scotts才干在有“美食之都”称谓的成都站稳脚跟,化身成都美食首选!
