外酥内软的葱花饼，不光层次分明，酥脆柔软口感，还有小葱的幽香。不管你是就着炒菜或是把熟食卷入烙饼里，咬上一口，都是超满意的享用。
正午炒了两个菜，一个是用山药、香菇、木耳素炒的菜；另一个菜是用肉丁、胡萝卜丁、西葫芦丁、豌豆烩的三丁；一盘酱猪肝和几片火腿肠；一盘克己的小酥鲫鱼，还煮了一锅红薯小米粥。在自己家中吃最家常的饭菜，吃得舒畅又实惠。
葱花饼便是白口吃都很香，里有面淡淡的咸味，有小葱的幽香。今日首要与大家伙儿一起来共享这葱花饼的制造办法，假如您有爱好一块儿来看看我是怎样制造吧！当然欢迎您提出好的主张和您的烹饪技巧。
[多层葱花饼]
首要食材：
一般面粉300克、盐1克、温水40度200毫升、小葱、食用油适量
油酥：面粉、食用油、十三香、盐适量
制造进程：
1、一般面粉倒入面盆中，小葱择好洗净要沥干分，再切碎放入面盆里，用一双筷子将小葱与面粉拌和均匀。用200毫升大约40度的温水，少数屡次倒入，边倒边用筷子拌和，这样做能够把握面的软硬度，成面絮无干粉后，下手揉成偏软的面团。松懈一瞬间，将面团分红4等份，搓生长条面剂，放在面盆里，面剂子的外表要刷一层薄油，盖上保鲜膜饧至40分钟。
饧面的意图是为了让面团松懈，使它的延展性更好，有利于后边的操作。使用饧面的时刻，取一个小碗，放入适量的面粉，倒入适量的食用油、十三香、盐拌和均匀备用。
2、饧好的面团不必揉，先在面板上抹一点食用油，直接取一个面剂，先用手压扁，这样更简单擀开，再用擀面杖将它擀宽擀薄生长方形。倒入适量的油酥，涂改均匀即可，从长边像折扇子相同折起来。
还有另一个办法：直接从长边卷起来生长条状，从纵向中心切开，切断处朝上，将两条面剂合在一起，从一头渐渐卷起来，一起要边卷边拉伸，最终的收尾处压在下面，一个生坯就完成了。
3、折好后用两只手捏住两头，将面尽量拉长，再从一头卷起来，最终的收尾片压在下面。
4、将剩下的面剂子悉数制造好面坯。盖上保鲜膜饧上10分钟。
5、取出一个饼坯，先用手按压，再用擀面杖将擀开，成圆形。饼的厚度自己把握吧，太厚不太好熟，太薄影响层次和口感。
6、悉数擀好的饼坯，及时盖上保鲜膜，以防水分丢失。
7、平底锅烧热后，刷一层薄油，将饼坯入锅中，盖上锅盖，坚持中小火炒制。当饼变色后，在上面刷少量油，翻个面，持续烙。烙至双面金黄时，用筷子和木铲抖几下饼，让它的层次都出来。
8、制品图。外酥内软的葱花饼，不光层次分明，酥脆柔软口感，还有小葱的幽香。
9、葱香味十足的烙饼，可卷蔬菜也可卷熟食，越吃越香。
友谊提示：
1、和烙饼的面团时，尽量让面团软一些，饧面时刻长一些。
2、烙饼的时刻和火候直接影响饼的作用，特别烙的时刻不能过长，简单形成水分丢失，饼会变硬。
