最近一段时间天天宅家，每天都想弄些美食解烦，今日做了一道糖醋牛肉炒马铃薯，真的可口甘旨。
首要备好资料：牛肉一块，马铃薯一个，鸡蛋一个，蔬菜味精少量，生抽少量，白糖少量，醋，番茄酱，玉米油，生粉，地瓜粉，洋葱，红萝卜，芹菜叶一点。开端制做：先切好牛肉，切薄片，切牛肉要逆着纹理切，便是先看清牛肉纹理，纹理假如是横的，咱们就要竖着切，图片仔细看一下，由于假如顺着纹理切，炒出来的肉会太柴了，并且太硬会咬不动的，逆纹切的肉，炒出来的牛肉比较嫩滑爽口。
接着肉片内放入糖，蔬菜味精，老酒，生抽，各少量，喜欢吃辣的可放入少量胡椒粉，拌和均匀，开端腌制一会，
腌制最近一段时间可先备好糖醋汁：5勺清水，白糖4勺，3勺番茄酱，2勺白醋，混合在一起拌和均匀备用，
另外在小碟子内放入半勺玉米生粉，更入适量清水，调成稀糊状况，拌和均匀备用，
二十分钟左右后，腌制的肉片再拌和均匀一下，打入一个鸡蛋，再持续拌和均匀，
然后放入两勺半地瓜粉再拌和均匀，备用，
接着开端清洗马铃薯，切片，备用，
然后洗好锅，开战，锅先烧干，倒入适量玉米油，油烧至7成热时倒入马铃薯片开炸，
炸马铃薯片期间要不段翻炸至金黄即可捞出备用，
接着将牛肉片逐片放入油锅，炸至肉色微黄即可捞出备用，
此刻马铃薯片与牛肉片均炸好了，起锅将锅内剩油倒入可放热油的容器后，锅内直接放入洋葱，红萝卜翻炒，
翻炒1分钟左右，即可倒入方才备好克己的酸甜酱，大火烧开，倒入炸好的肉片，马铃薯片翻炒均匀，再倒入方才备用的生粉勾芡，即可出锅装盘，撒上芹菜叶装修一下。酸甜可口的糖醋牛肉片制做成功了，喜欢吃辣的朋友可放入适量辣椒炒香。
