最近海外的疫情走向是真堵心啊！巴叔我作为球迷，痛心俺最喜爱的蓝衣军团——意大利，可是国内对意大利的疫情报导相对浅陋，于是乎只能翻个墙（我们都懂的）翻开全日本新闻网（别问俺看不看得懂日语）ANN，主页便是一个十分显眼的新闻：意大利呈现新冠病毒疫情后，以北部为中心，已有多个区域已“彻底封闭”。
ANN新闻视频显现，在街上现已看不到一贯自在惯了的意大利人民群众。超市傍边的食物和日用品也都被一网打尽。一名当地八旬老人在承受媒体采访时表明：“意大利面的货架现已彻底被买空了。我彻底不清楚究竟发生了什么事。即便在第二次世界大战时期都没再次呈现这种惊惧。这都是什么事儿啊！”（原话：mamamia）”
要说我们最早触摸的西餐菜式，应该便是从一盘西红柿肉酱意面开端的，它应该算是西餐里遍及度最高、烹饪最便利、最接地气的食物之一。而现在我们在超市里就可以买到，也可以懵懵懂懂学到一些烹饪意面的办法，可是关于意面的真理咱仍是一知半解，意面究竟有多少品种？
什么牌子的意面才最地道好吃？自己在家究竟要怎样烹调意面？今日已然重视到了意大利，咱就来说道说道意面吧！
首要意面其实远远不止我们日常所认知的长条意面和通心粉，意面的大类大致有长条意面、宽面条、空心面、馅料意面还有各种形状古怪的意面 。
细长型/意面
Spaghetti
最传统的意大利面形状，也是我们平常最常见到的一种意大利面。它是意大利面中的基本款，一般在餐厅点意面上的都是这种，比较多件的调配是西红柿肉酱、罗勒芝士，或者是奶油意面。
宽/意面
Linguine
扁细面，这种面是细的，但形状是宽的，看起来有点像国内的宽挂面，吃起来口感也类似，柔韧度一般。
千层面
Lasagna
最常见的意面之一，一般有四到五层，经典的烹调办法是在面条中心加上西红柿肉酱、奶酪、奶油等，然后放入烤箱烤熟，是小朋友们最爱吃的意面。
通心粉
Macaroni
国内最常见的空心意面，港式的茶餐厅里十分喜爱用通心粉做例餐，常用西红柿或奶油烹调。
螺旋面和蝴蝶面
Rotini / Fusilli
国内很常见的意面，超市里也比较好买到，酱汁也很百搭。
做意面的量要怎样掌控呢？
第一步用手拿出一把面来，感受一下1/3盒面是多大一束吧，并记住这个感觉，今后做面以这个为根底经过你自己的饭量增减。
第二步便是烧水，锅要足够大，特别是关于长条的面，放在锅里要能确保至少有2/3 被水没过。水烧开后，在锅里放入一把盐，加盐一方面是为了让面带有必定的滋味。另一方面也是为了使面的质地更劲道。
第三步便是下面，如果是长条面，主张两只手攥住，然后两只手像不同方向拧一下这一束面，然后把这一束面竖直放在锅的正中心，面就会向各个方向四散开来便利你用叉子（筷子）顺着面倒下的方向把他们悉数按到水中而不会折断。
第四步细微拌和，直至出锅。特别刚下面的时分，要拌和一下，让他们均匀的四散在锅中。然后就可以等面煮够时刻了。面的包装上一般都会标明煮多久，快出锅前可以不时挑出来尝一尝。
然后要害的便是酱汁了，这个可以精确的经过个人不同的口味来调制，也需求依据面条的不一样做调整。巴叔以为这一步是可彻底自在放飞，这倒真的契合了意大利人随性的天分，横竖疫情期间“培养”出了那么多家庭厨师，这点彻底无须忧虑！再者我们的超市里供给丰厚，不需去“抢”。
你吃过馓子嘛？
