不管南边仍是北方，糖醋排骨这道菜都是十分受欢迎的，它酸甜的口感足以降服任何一个挑剔的味蕾，不只大人爱吃，小孩子也是喜爱的不可。最近，我家孩子食欲不是很好，糖醋排骨开胃作用极好，便买了几斤排骨下厨做给他吃。
糖醋排骨这样做，不加一滴油，低脂养分，简略0技巧，百吃也不腻。一般的糖醋排骨，需求在油锅里烹饪一番需求许多技巧，而小编做的糖醋排骨是炖煮版的，只需求在锅里放入相应的调料即可，炖煮的办法也可以确保排骨的养分不丢失，更健康，并且滋味也不错，快来学学吧！
糖醋排骨
By 阿巴_Via
配料：
排骨 8根、葱 4段、姜 4片、蒜 3瓣、八角 1颗、酱油 35毫升、老抽 5毫升、料酒 30毫升、米醋 25毫升、糖 1勺
烹饪过程：
1.排骨切成块
2.倒水没过排骨 泡半个小时把血水倒出去
3.从头倒水没过排骨 开大火煮沸
4.等候期间 预备葱姜蒜八角
5.水欢腾后撇沫子 撇洁净
6.放利康酱油35ml左右
7.放李锦记锦珍老抽5ml左右
8.放上海黄酒或许王致和料酒30ml左右
9.放葱姜蒜八角
10.开小火盖锅盖 待气阀顶起 扣阀
11.开中小火炖15分钟
12.15分钟后待气阀沉下 揭阀开盖
13.放龙门米醋25ml左右
14.1勺糖
15.开中火收汁
16.汁快没的时分必定要把火开小一点 勤调查 别糊底
17.收完汁把葱姜蒜八角用筷子挑出来 然后盛出排骨就OK了
烹饪小贴士：
选择排骨的办法
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观色彩鲜红，最好好粉红色，不能太红或许太白。
2、闻排骨滋味
气味要是比较新鲜的猪肉的滋味，并且略带点腥味。一旦有其他异味或许臭味，就不要买，简单是比较欠好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，假如用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，假如瘫软下去则肉质就比较欠好；再用手摸下排骨外表，外表有点干或略显湿润并且不粘手。假如粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质严密.
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