成都，国内当下最网红的城市之一，当年那首火遍大江南北的《成都》，让所有人都萌发了去成都街头走一走的想法，提到成都好像永久都绕不开美人，美景，美食和国宝，可是最让游客浮光掠影的仍是成都街头那些好吃不贵的成都小吃，火锅，串串，麻辣烫，冒菜，干锅，这些极具成都特征的当地小吃，总是让外地游客骑虎难下。
在全国各大城市的街头巷尾中，麻辣烫现已家喻户晓，这种最早源于川渝区域的传统特征小吃，以其麻辣鲜香的口感和为所欲为的调配方法深受各地居民喜爱，尽管麻辣烫用得都是极端一般的食材，乃至还有些不上台面，可是从来不阻碍我们对它的追捧，不过当你去过成都今后，你就会发现，有一种叫冒菜的特征小吃，它的吃法和方法简直跟麻辣烫没什么差异，许多外地游客表明傻傻分不清。
麻辣烫和冒菜有多大的差异，就算你去网上查找，你未必找得到精确的答案，许多人说两者最显着的差异便是是否配饭，冒菜要配饭，麻辣烫则不必，冒菜合适食欲大的人，麻辣烫合适食欲较小的人，其次便是看汤，麻辣烫汤多一点，冒菜汤少一点，麻辣烫的汤能够喝，冒菜则不能够，最终看口味，冒菜形似比麻辣烫的口味更重。
在成都当地，许多成都人以为压根就没有麻辣烫这种食物，他们只知道冒菜，火锅，串串，最多再加上一个钵钵鸡，其实不管是外地游客说的麻辣烫仍是成都当地的冒菜，都是以火锅为原点，把各种食材煮熟，浅显的说，冒菜是一个人的火锅，他人现煮给你吃，所谓的麻辣烫是把菜顺次烫熟的火锅，他人煮好后能够放好久再给你吃。
许多成都人说，麻辣烫是起源于重庆口味比较麻，而冒菜鼓起于成都，口味比较辣，成都人更喜爱冒菜，还有一种最简略的区别方法便是买单的方法，麻辣烫一般都是自己自助按竹签拿菜，一根竹签上的食材多少钱，顺次核算，冒菜一般都是一份份地上，在菜单上勾选食材，然后上菜，不需要自己着手。
不到成都，根本就无法分辩什么叫麻辣烫，什么叫冒菜，曾经一向浅薄地以为麻辣烫是一个人的孑立，冒菜是一群人的狂欢，一个小小的麻辣烫和冒菜居然有这么多考究，难怪他人说，成都是一座来了就不走的城市，有人把成都唱进歌里，有人把成都吃到胃里，麻辣烫和冒菜您能区别了吗？
