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近年来，日本的杜松子酒（Gin）与日本的威士忌相同红红火火，借此文章，咱们来了解一下这种年青的酒，以及它在短时间内敏捷盛行的原因吧。
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在四年的时间里，日本新式的杜松子酒工业以史无前例的速度开展。
京都酿酒厂是日本榜首家运营杜松子酒的酒厂，创始了以Ki No Bi杜松子酒为代表的日本杜松子酒品牌，刻画了全体形象，尔后便掀起一股热潮。
现在，日本有31家出产杜松子酒的酿酒厂：小到本地的小型酿酒厂，大到日卡(Nikka)和三得利(Suntory)等巨子都有出资。
Roku gin
独具日本特征的杜松子酒在国内和国际商场都很受欢迎。但让冲绳(Okinawa)杜松子酒或高祖(Kozue)杜松子酒与山崎(Yamazaki)威士忌或清酒相同具有日本特征，是十分困难的。
那么日本杜松子酒为什么这么异乎寻常，它又有哪些招引力呢？下面咱们一块儿来看看。
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什么是日本杜松子酒？
日本的杜松子酒严格来说并没有法令界说，所以酿酒师仅仅依照国际酿制杜松子酒的通用规范来制造他们的产品。
正因如此，个人口味成了榜首评判要素。描绘日本杜松子酒联，一般有“citrusy”、“floral”和“crisp”，这些词并不能阐明什么，因为从伦敦到法国的杜松子酒，它们都有相似的描绘词汇。
Ki Noh Bi Karuizawa cask-aged gin
尽管日本杜松子酒难以界说，但它却有个显着的共同之处——重视运用本乡质料。
蜜柚、樱花、日本茶、山椒和竹子都是日本杜松子酒中一些常见的植物成分。因而，当咱们比较日本杜松子酒和法国杜松子酒时，会发现风味很不相同。
一些日本的酿酒厂会运用本乡质料酿制的杜松子酒以招引外国商场，比方Masahiro出产的冲绳(Okinawa)杜松子酒。
这款杜松子酒的配方运用的满是冲绳本地的质料，除了杜松子，它还加入了番石榴叶、玫瑰果、苦瓜和冲绳本地的谢卡瓦沙柑橘等。
Okinawa gin
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日本的杜松子酒和西方有什么不同?
除了所用的植物质料外，日本酿酒师选用的立异工艺也使他们的产品从其他国际杜松子酒品牌中锋芒毕露。
Ki No Bi喜爱蒸馏每一种质料，然后混合他们的配方。Roku在增加中心的六种日本植物的一起也运用了酿制杜松子酒的八种传统植物。
Hinoki and hojicha are used in Komasa gin
没有法定的酿制工艺规范，也给了酿酒师满足的发挥空间。在制造基酒时，因为没有具指定的质料，所以厂家更倾向于运用大米。不过也有破例：烧酒厂Kyoya Shuzo，会运用它的甘薯酒作为基酒制造杜松子酒。
这种灵活性让现有的日本杜松子酒出产商得以进一步扩展酒的层次，或许是在以应战边界著称的日本杜松子酒民族身份的名义上。在日本的杜松子酒商场之间的竞赛中，乃至会有酿制者使用高级的绿茶（Gyokuro）或在香槟桶陈酿等一些手断，这都创始了杜松子酒的酿制先河。
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日本杜松子酒的巨大招引力
热衷于喝酒的人喜爱异乎寻常，这是日本杜松子酒相对于伦敦干式杜松子酒的一个招引人之处，但这依然无法解释这些瓶装酒为何能如此敏捷地成为众所周知的姓名。
或许这归功于日本寻求完美与极致的民族特性吧。
Gyokuro
众所周知，日本人十分重视细节，在他们的许多尽力中，他们都是极点的完美主义者。
日本的饮料也全球出名，也是最受欢迎的质料产地，所以，出产最好的杜松子酒也变得天经地义。
就像日本威士忌相同，日本杜松子酒在通往国际最佳的路上一往无前。
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