我国是一个美食文明非常丰富的国家，跟着我国的开展，美食文明也渐渐变得精深，许多我国美食都饱尝住了时刻的检测，通过多年来的传承，一点点的保存下来，乃至成为我国美食的百年老字号，其间比较熟知的便是天津的狗不理包子，还有北京的全聚德烤鸭。
不管是全聚德烤鸭仍是狗不理包子，都是我国名望很高的食物，就连外国人来到我国今后都会尝一尝这两种老字号美食，在我国许多美食中，全聚德烤鸭跟狗不理包子也都是比较有代表性的美食，但是近几年，狗不理包子跟全聚德烤鸭的吐槽声却渐渐的变多，乃至还遭到当地人的厌弃，连许多外地人都吐槽“吃过一次就不想再吃第2次了”。
为什么这些老字号的美食，口碑会下滑得这么严峻呢？不管是内行人仍是外行人，应该都知道，老字号的招牌是来之不易的，而之所以会开展到这么为难的地步，或许也是值得反思的工作，许多人都反响，全聚德烤鸭跟狗不理包子跟着名望的上涨，价格也渐渐变得贵，而滋味却远不及早年，不免有点“忘本”。
许多人都吐槽，老字号美食在传承的过程中，越来越忘掉“实惠”，而是开端向“三年不倒闭，倒闭吃三年”方向开展，并且除了价格贵，滋味差之外，办理也渐渐变得不严厉，服务员仗着门店名望大，所以对顾客的服务态度越来越差，让顾客的用餐体会也渐渐变得欠好，所以许多顾客都不会再光临，许多老顾客也逐步被伤了心。
现在，新时代美食渐渐的变多，这些新时代美食，不管是价格、滋味、健康仍是服务，都抓的很严厉，假如老字号美食再不引起注重，加以调整的话，也会被新时代的美食逾越的。
