精巧的法度甜品，总是给人一种巨大上的感觉！精巧的表面一点点掩盖不住内部五光十色的口味调配，醇香的牛奶、黄油，新鲜的生果馅料，往往调配出咱们想要的春天的感觉。
你喜爱苹果？喜爱苹果派吗？那咱们就用丰厚的焦糖、和张狂的苹果，从最简略的、美妙的法度苹果馅饼开端。
法度苹果派
看上去表面精巧的苹果派，其实远没有咱们幻想的那么难以上手，依照我的办法，信任烘焙小白，也能成为烘焙大咖，也可以制造归于自己的一份精巧春季甜品。
配方：
【杏仁饼底】
200克 黄油
80克 糖
40克 蛋黄
160克 蛋糕粉
40克 杏仁粉
2克 香草糖
2克 泡打粉
【肉桂苹果】
5 6个 中号苹果
60克 无盐黄油
肉桂粉 （随您喜爱）
【焦糖酱】
120克 糖
70克 黄油
制造进程：
1、将蛋糕粉、杏仁粉、泡打粉、香草糖，混合均匀并过筛；（香草煻没有可以用香草精替代）
2、将黄油提早室温软化，与砂糖混合，并用电动打蛋器打发至发白，将鸡蛋分次，缓慢参加到打发的黄油中，留意不能一次悉数参加，避免别离；
3、再将第一步过筛好的粉类，分二次倒入到打发好的黄油中，用橡胶刮铲翻拌均匀，成一个面团，将面团盖上烤盘纸，擀成约0.5厘米厚的薄饼，密封放入冷藏柜中，松驰30分钟备用；
4、接下来咱们预备苹果，将新鲜苹果剥皮去果核，均匀分红4-6块；
5、用平底锅小火将60克黄油消融，并依照个人口味，参加适量肉桂粉，待黄油微沸，将剥好的苹果参加，不断的翻炒，使黄油肉桂的滋味充沛浸入到苹果内部，最终盖上锅盖持续小火，闷煮至苹果彻底入味取出；
6、苹果煮好后备用，再将锅中参加120克砂糖，中火熬煮至焦褐色，并有显着的焦糖香味，将70克黄油参加，直到浓稠的酱状，一同倒入固定底的模具中，将煮好苹果，依照一致的方向，摆入模具中，牢记必定要塞紧，避免脱模的时分，苹果散开掉出；
7、将摆满苹果的模具，放入烤箱，180度先烤15分钟，再降温至170度，再烤25分钟，取出；
8、将擀好的冷藏备用的杏仁面团取出，依照模具巨细扣成一个圆饼，并盖在烤好的苹果模具上面，为避免起鼓起泡，最好在底部用小竹签插上小孔，持续入炉烘烤，170度30-35分钟，即可；
9、烤完后，略微冷却，将固定底的模具，置入热水中，使内部的焦糖可以消融，便利取出，并倒扣将蛋糕取出；
10、好了，大功形成，外观精巧完美的、满屋肉桂苹果香气的“法度苹果馅饼”做好了，还不跟家人朋友 一同共享？
当然苹果派的制造中，也有许多小的细节需求咱们留意：
1、为了使杏仁饼底酥脆，咱们尽量将黄油打发至发白的状况，鸡蛋的增加必定要分次，避免别离欠好打发；
2、关于模具的挑选，咱们尽量选用固定底的模具，假设没有专用模具，家里的玻璃保鲜盒也是不错的挑选；
3、熬煮焦糖时，假如感觉色彩差不多的时分，往往现已煮过了，最好在欠一点的火候就可以了；
4、至于苹果，在模具中的摆放必定要塞的很紧，这样取出的时分，不会散掉；
5、模具脱模的时分，因为焦糖会硬化，所以要用热水浸泡一会，使焦糖消融后，才干便利取出的；
好了，写了这么多，家里的苹果派现已被吃的差不多了，跟着春天的到来，咱们还不从速做起来！
【笔者感受】
其实从事烘焙这个职业20多年的我，每次走到厨房，拿起那些了解的东西，似乎又回到了年青的时分，每次看到家人朋友们美好的品味自己亲手制造的美食，跟咱们一同聊一聊过往的韶光，应该是对一个喜好美食制造的人最大的美好。
假如你喜爱美食、喜爱烘焙，请咱们点赞重视我，后续我会给咱们带来更多更好的美食共享！
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