陈皮的成效作用信任咱们咱们都知道，可是他人说的微红皮、大红皮又是什么呢？今日我就好好跟咱们科普一下，陈皮别离有几种，陈皮的品种区分是怎样的，不明白的朋友可要做好笔记了。
新会陈皮的品种都有哪些
首要，咱们先来简略说一说什么是陈皮。
陈皮为芸香科植物橘及其培养变种的枯燥老练果皮，在坚持枯燥的条件下，贮存陈化三年以上才干称之为陈皮。而市面上流转的陈皮，其间四川、重庆、浙江、广西、湖南等地产量大，但主要以广东新会产者质佳，称新会陈皮，其天然是以新会当地茶枝柑柑果为质料陈化的柑皮。
且闻名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：陈皮“今日下以广中（即新会）来者为胜”；再者，清代大医生叶天士在所开的中药“二陈汤”中，也特别写明“新会皮”。可见，自古时起，新会陈皮的名誉就已不一般，但详细是什么原因造就了新会陈皮如此崇高的位置呢？信任咱们咱们能够从新会的品种、地舆位置和制造流程与工艺找到一些答案，这儿咱们以十添一新会陈皮为例：
新会陈皮品种
一、新会陈皮品种：
新会陈皮所用品种为茶枝柑，除茶枝柑，也叫新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑。历史上还有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种其间又以大种油身、细种油身为上品。然后通过驯化，成为现在的新会柑，这种品种柑皮陈化后，使得新会陈皮中，“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均高于常见芸香科品种，成效价值天然也比一般的陈皮好得多。
二、新会地舆位置：
科学地来讲，新会这一带处于三水交汇之处，若提到灌溉水源，天然不必忧愁。此外，河流带来的并不只仅是水源，还带来了丰厚的矿物质和营养成分。因而，这儿土壤肥美，合适栽种柑橘。一起，这一带为亚热带季风气候区，光热充沛，具有足够的灌溉水源，因而也具有了足够的湿热条件。所以这儿产出的柑果油包丰满，爽脆多汁，果香沁人。
新会陈皮制造流程与工艺
三、制造流程与工艺：
十添一新会陈皮以新会天马中心产区柑果为质料，经洗净挑选后用传统正三刀法或两刀法，将柑皮开成均匀的三瓣剥下；在开皮后天然阴干四至五个小时，让柑皮天然失水萎蔫，质地变软后再进行反皮，使内层柑白凹凸向外；再把翻好的柑皮暴晒晒场上，天然晾干，以确保水分控干；最后用麻袋或草扎袋等通风透气的容器，把柑皮装起来，摆放入库房，让它一年四季天然陈化。
拓宽阅览：正宗陈皮制造方法是怎么样的？图文说明新会陈皮制造进程
因而，这样的新会陈皮常3瓣相连，质地轻浮、油包粒大、油室丰满、芳香浓郁，片张较大，有着傲人的质量。在这样天时地利人和的条件下，新会陈皮的质量在很多陈皮中别出心裁，因而也是我国国家地舆标志产品。
那么，新会的陈皮都有什么品种呢？
因为茶枝柑从开花到成果到老练是一个进程，在果实老练进程中出现的不同程度的状况有着不同的称号。依据《新会陈皮地舆标志产品》规则，柑皮依据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。也便是说，陈皮的品种区分主要有三种：茶枝柑青皮陈皮、茶枝柑二红皮陈皮、茶枝柑大红皮陈皮。
柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）
1、柑青皮（青皮）：
指果皮未上色，生理未老练时（通常指阴历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。表面色泽青褐色至青黑色，有很多微凹入的油室点，不显舒展。内表严密光亮，洁白、淡黄白至棕赤色。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。其性情最酷烈，疏肝破气、消积化滞是它最拿手的，适用于乳癖、乳痈、由肝郁气滞引起的胸胁肿痛等症状。
2、微红皮（黄皮/二红皮）：
指果皮开端上色，但未彻底上色，生理仍未充沛老练时（通常指阴历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，表面色泽褐黄色至棕黄褐，有很多大而凹入的油室，舒展较显着。内表洁白、淡黄白至棕赤色，海绵浮松状不显着。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。微红皮的营养物质含量散布均匀，性平缓，介于青皮和大红皮之间。它还可当作厨房调料，入汤能去除异味，还能让老、硬的肉变嫩。
3、大红皮（红皮）：
指果皮已根本上色，生理已根本老练时（通常指阴历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，表面色泽棕赤色至红黑红，有很多大而凹入的油室，舒展非常显着。内表洁白、淡黄白至棕赤色，海绵浮松状显着。质软、皮厚，味辛带甜香。大红皮性质平缓，安稳适用范围广，具有健气理脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等成效，适用于腹胀、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
新会陈皮品种区分
这三种品种在味道上也是各有千秋，青皮略苦，微红皮甘中带甜，而大红皮进口愈加甘香浑厚。但因为大红皮糖分很高，在贮存难度方面要显着高于二红皮。所以假如忧虑不会保存或许想省心一点的话，二红皮也是不错的挑选，相对易贮存，用处也较广。
以上便是关于“新会陈皮品种区分”的相关介绍，信任咱们咱们看完之后心中都有个大约了解了。总的来说，二红皮、大红皮主脾肺，长于健脾和胃，在日常的日子中，无论是泡茶、烹饪都能够放一些，不只口感味道上都会有所提高，并且摄生作用也更明显。
