伊比利亚火腿（jamón ibérico），这种世界尖端甘旨，是伊比利亚半岛上的西班牙最具代表性的美食。
即便只用最简略的吃法，其绝佳的口感中特有的果木芳香，也永久会给品味者带来味觉的极致享用。
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这种共同的滋味来历何处？现在就给你回答！
最严厉的生产流程
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每年秋季的三个月，俗称“黑脚猪”（Pata Negra）的伊比利亚猪，会在橡树林的芳香草地上度过，悠闲地寻找橡树子。很多运动使猪肉紧实，而橡树子与橄榄含有的相同成分，赋予了伊比利亚火腿诱人的果实幽香。
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将整条猪腿冷藏过夜，进一步将肉质收紧后，用安达卢西亚海盐掩盖腌制，越重的猪腿腌制时刻越长。尔后，用温水冲洗掉外表的盐，再悬挂风干，使火腿脱水入味，每一寸纤维都被盐分浸透，通过内部杂乱而美好的化学反应，天然熟成。这样的一个进程最多能够长达三年。
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通过终究一道质量检测，这块伊比利亚火腿才算走完了无与伦比的五年进程。由脂肪含量高的猪后腿制成的才真实能被叫做伊比利亚火腿，即Jamon，前腿制成则被称为Paleta。
最正宗的吃法
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伊比利亚火腿最正宗的吃法，天然是享用时直接切成薄片，白色大理石一般的脂肪纹理和玫瑰色的紧实肉质的调配份额适可而止。
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来点面包，或直接进口，跟着咀嚼，火腿的脂肪在口中缓慢消融，充足而赋有层次的滋味像花蕾相同逐步展示，带着果木幽香在味蕾上起舞。
再抿一口醇美的里奥哈尖端红葡萄酒，更是点睛之笔。
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最佳调配的里奥哈葡萄酒
Marqués de Riscal Reserva
这一款瑞格尔侯爵酒庄收藏特酿，带有老练黑浆果和少许烘培气味，芳香浓郁，口感圆润，优质橡木的余味悠长新鲜。
调配口味清淡的伊比利亚火腿，让天然和阳光的气味留在你的回忆中。
Marqués de Riscal 150 Aniversario
此款瑞格尔侯爵酒庄的陈年佳酿滋味浓郁，比其他里奥哈酒更浓郁，不向时髦和潮流退让，坚持古典的高雅。深樱桃色，有着丰厚的烘培黑胡椒和肉桂芳香。口感油润，结构杰出，单宁浓度高，回味漫长而丝滑。
与伊比利亚火腿调配，更能衬出丰盈的味觉层次。
作为西班牙里奥哈葡萄酒产区最陈旧的酒庄，瑞格尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）被公认为葡萄酒界的职业旗舰和前锋，旗下葡萄酒产品新鲜高雅、质量上乘，屡次斩获世界大奖，热销全球110多个国家和地区。
2019年，瑞格尔侯爵酒庄荣获世界威望杂志《世界酒饮》（Drinks International）“全球10大最受推重的葡萄酒品牌之一”。
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