黄焖鸡做法
【食材】半只鸡、干香菇、青红椒、大蒜、生姜、洋葱、食盐、蚝油、生抽、老抽、十三香、小葱、啤酒
【做法】
1、首要拿出半只鸡（不限制，用多少随个人状况），将这半只鸡处理洁净，处理好后用刀切块，将鸡肉块放入清水中浸泡清洗洁净，将血水洗出，洗好后捞出滤干水分放入盆中备用。
2、把干香菇拿出，放入清水中浸泡，趁着泡香菇的最近一段时刻将生姜、洋葱、小葱、青红椒、清洗洁净，生姜切片，青红椒切圈，洋葱切块备用，大蒜剥好后切粒备用。香菇泡好后清洗洁净捞出备用。
3、往放鸡块的盆中参加适量食盐，接着参加一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽，然后再撒上适量十三香，放入两棵小葱，倒入适量啤酒（三分之一罐就能够，喜爱的话也能够倒半罐），用手抓拌均匀，放一边腌制15~20分钟左右备用。
4、开战起锅，往锅中倒入适量食用油，将油烧热后下入大蒜粒和生姜片大火煸香，炒出香味后将洋葱倒入锅中。接着把一般的香菇铺在洋葱上面，再把腌好的鸡肉块倒在上面，然后把剩余的香菇放在鸡肉块上，倒入方才剩余的啤酒（也能够打满一整罐，这个看个人口味调整）。
5、盖上锅盖，将火调成中火，炖上15分钟左右，时刻到后将盖子揭开，将之前切好的青红椒圈均匀倒在上面，这样，这道家庭克己黄焖鸡就完成了。
酸菜鱼
质料：新鲜草鱼1条（约750克），酸菜1把，泡椒6个，干红椒5个
调料：A：盐1/2小匙，鸡精1小匙，料酒1大匙，水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水3大匙）。B：鸡精1.5小匙，花椒1/2小匙，蒜蓉、姜蓉各1小匙，白胡椒粉、盐各1/4小匙，色拉油5大匙
开端制造：
1 草鱼剖肚，去内脏、鳃，刮净鱼鳞，洗净，斩下鱼头。
2 用刀从鱼尾挨近主骨处片下鱼肉。
3 将鱼腩（肚）内的黑膜刮洁净，再把另一片鱼肉也片下来。
4 切下鱼腩（肚）。
5 再侧刀将鱼背肉片成约3毫米厚的鱼片。
6 鱼头治净，用刀从中心剁开成两半。
7 将鱼分红鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼腩(肚)、鱼片5部分。
8 将鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼腩放在一个碗内，鱼片放在另一个碗内，分别用调料A腌制10分钟。
9 酸菜洗净，切成段。
10 锅入2大匙油烧热，放入姜蓉、蒜蓉爆香后，下入泡椒、酸菜炒至出香味。
11 另起一锅，烧热油，放入鱼头、鱼骨略煎。
12 倒入4碗清水，加盖大火煮开。
13 再放入鱼腩、鱼尾及炒好的酸菜，调入盐、鸡精、白胡椒粉。
14 煮好后，将鱼头、鱼骨、鱼腩、鱼尾捞出，放入碗内，再放入鱼片煮至变色，倒入碗内。
15 坐锅焚烧，将干红椒及花椒放入锅中略爆香，捞出，放在鱼片上。
16 锅入3大匙油烧热，趁热浇在碗内即可。
【黄瓜拌木耳】
食材：黄瓜1根、泡好的木耳少量、红椒1根、香菜2根、大蒜4粒、姜一小块、2勺生抽、2勺醋、少量香油和糖、克己辣椒油1勺。
做法：
1、需求的主食材准备好。
2、黄瓜洗洁净，用刀拍散，然后切小块，参加少量盐腌制出水分。
3、红椒切成两半去掉辣椒籽，洗净切成小块，香菜切成段。
4、泡好的木耳放入开水中，煮开后持续煮2分钟，煮熟后捞起，撕成小片。
5、腌好的黄瓜倒掉剩余的水分，放入木耳。
6、大蒜和姜切末，参加2勺生抽，2勺醋，少量香油和糖，克己辣椒油1勺，拌成蒜汁。
7、把红椒块，香菜段放入黄瓜中，将蒜汁参加黄瓜木耳中，拌匀。
8、口感洪亮爽口，常吃肠胃晓畅，扫除膂力废物，健康又养分。
清炒莴笋丝
质料：莴笋（1根）、新鲜红椒（1颗，装修用）、盐、鸡精
制造方法：
1、将莴笋切根、去皮。
2、先斜切成大薄片、再切细丝。
3、炒锅里烧热油，参加莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。
4、莴笋丝变软了，即可盛盘上桌。
诀窍一个字“脆”，一是莴笋丝不要切太细，太细了不脆。二是不要炒太久，炒太软了，滋味会差些。
咸蛋黄南瓜
资料：南瓜、咸蛋黄、香葱、黄酒。
咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟。南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段。
蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥。锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟。出锅前撒上香葱段。
