今日去菜地里摘菜，在路旁边发现了大片的野菜，这种野菜最好吃的就它顶端的嫩叶子了，用白酒炒后十分好吃！这种野菜是上海人最喜欢吃的一种春季时令菜，记住有一次逛上海那儿的超市，看到这种时令菜要20多块钱一斤，价格超贵的！但在宁波乡村这种时令菜遍地都是，不花一分钱！
看看这路两头全都是这种甘旨的时令菜。每逢春季到来，气候变暖和了，这些蛤时令菜就从地里钻出来，十几天的时刻就能长成一大片！你知道这种菜的姓名吗？它在上海叫草头，在宁波一带叫草子，还有的当地叫黄花菜！它的学名叫苜蓿。你看看这大片的草头长得多旺盛，绿莹莹的，看起来真好。这些草头，能吃的部分便是它头上的刚发出来的嫩叶子。想吃这种菜了，掐下草头顶端的嫩叶子，多摘一些，然后再带回家就可拿来炒着吃了。用草头做菜的话一定要多摘一些，由于草头的话，炒后缩水率比较高。
北方也有这种时令菜，不过北方是把它当成牧草作物来培养的，用它当做成料草，晾干之后，当作兔子或者是其他家畜的口粮，养分十分高。却不知道它们炒着吃滋味是最好的，在江浙一带是一道很受欢迎的菜。假如你是北方的朋友的话，家里正好种了这种苜蓿草的话，能够依照我方的我说的方法来炒一下，真的很好吃，这在上海但是一道名菜！
下面就给大家伙儿一起来共享一下这种草头的吃法吧！
白酒草头：口感幽香，酒香味悠长，做法简略，一看就会！
所需食材
主料：草头适量，白酒2勺
配料：盐适量，鸡精适量，生抽适量
制作方法
1：将新鲜摘回来的草头清洗洁净，摘去上面的老叶，控洁净水分备用。
2：锅里放上适量的油，油热后放入一点香葱爆香，然后把清洗洁净的草头放到锅中快速翻炒一下，加上一勺生抽和适量的水，把草头炒软之后，敏捷倒上一勺子的白酒，加上盐和鸡精，颠两下就能够出锅了。
白酒草头的做法是分外的简略的，炒好后滋味也十分好。草头自身的滋味便是有点淡淡的幽香，再加上白酒的酒香味儿，整道菜吃起来十分爽口，是一道十分好的春季时令菜。
假如家里做了大鱼大肉比较多的菜，比方做了红烧肉，梅干菜扣肉，一定要再炒一碗草头，吃上一口油腻的菜，再吃上一口清淡的草头，特别棒！
好了，今日这道白酒炒草头的做法就共享到这儿了，咱们下次再会，拜拜！
