南方人从小就爱吃糯米做的甜食，小时分不像现在那样，满大街的甜品店和面包房，那时分想吃的话都妈妈自己做的，回忆中小时分最喜欢吃的便是糯米糍。
糯米糍是一道用糯米粉来做的一道传统美食，它和咱们江南人爱吃的糯米圆子的做法是有差异的，糯米圆子是先包好再蒸熟，而糯米糍则是先把糯米粉蒸熟再包，虽然都是用糯米粉做的，但不同的做法，吃起来的口感是不相同的。
传统的糯米糍，是没有馅的，便是把糯米浸泡后再蒸熟，然后放入石臼里，再用木制的杵头，把糯米饭打成糊团后挤成小小的一个糯米糍团，再沾上豆粉，直接就能够吃了。
而现在的糯米糍除了包豆沙馅之外，更多的是用生果来做馅料了，与传统的糯米糍比较，做法要简略多了了，由于直接用糯米粉就能做，口感也比传统的要好吃，软糯的外皮包上鲜甜的生果，吃起来口感更好，今日给我们就给我们伙儿一起来共享一道特别简略的糯米糍，并且里边的馅也特别好吃，咬上一口，真的会爆汁，而它与雪媚娘比起来又少一分腻味，所以更适合春天，一块儿来看看详细的做法吧！
【桔子糯米糍】
【资料】
糯米粉160克，白砂糖30克，牛奶200克，砂糖橘8个，椰蓉适量
【做法】
1、准备好资料，糯米粉160克，白砂糖30克，牛奶200克，砂糖橘8个，椰蓉适量。
2、糯米粉和白砂糖混合均匀，把200克牛奶参加糯米粉中，用手动打蛋器把牛奶和糯米粉拌和成无干粉状，且比较浓稠的面糊，面糊滴落不会立刻消失的状况，静置15分钟让糯米粉和牛奶充沛糊化。
3、把拌好面糊用筛网过滤下，包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸25分钟左右，至糯米粉呈通明状就能够关火了。
4、在蒸的时分来做馅料，把砂糖橘清洗洁净后，把皮剥去筋膜也剥洁净后待用。
5、蒸好的糯米团，趁热的时分揉均匀，然后取40克左右糯米团，用手按扁，放上一个砂糖桔。
6、然后用虎口渐渐收笼，捏好封口，蒸好的糯米团会粘手，主张戴上手套，或许手上抹点油。
7、把包好的糯米糍放入椰蓉里边滚一圈，让它沾满椰蓉，假设没有椰蓉能够把糯米炒熟，作用相同，能够有用的防备粘连。
8、相同的办法把糯米团悉数做好。资料特别简略，做法也分外的简略的桔子糯米糍，甜美软糯又Q弹，咬一口还会会爆汁，十分十分好吃。
【小贴士】：
1、拌好的面糊要静置15分钟，让牛奶和糯米粉充沛糊化。
2、拌好的面糊最好用筛网过滤下，这样蒸出来的糯米团愈加细腻。
3、在蒸面糊的时分中心最好翻拌下，能够节约蒸制时刻，一般蒸至糯米团呈通明状就能够关火了。
4、中心包的生果能够换成自己最喜欢的，我做过芒果，草莓但仍是觉得砂糖桔的最好吃。
5、裹椰蓉是为防止糯米糍粘连，假设没有椰蓉，能够先把少量糯米粉炒熟，作用相同，还可拿来当手粉。
