肥肠辣子鸡
制造：
1.鸡腿去骨后斩成块，纳盆加盐、料酒和酱油抓匀，腌渍待用；另把卤肥肠切成块待用。
2.锅里放少数油烧热，放入鸡块煎熟盛出待用。
3.锅里再放色拉油烧热，先投入干辣椒和花椒炝香，放入鸡块和卤肥肠块一同翻炒，其间加盐、味精、鸡粉、花椒油和香油炒匀，出锅前撒上葱花和芝麻即可。
海蛎炒蛋
食材：新鲜海蛎800克、鸡蛋4个、老姜4片、青翠2根、红辣椒1个、白胡椒粉1撮、盐1小匙、蚝油1小匙、料酒1匙、蒜蓉酱1匙
制造过程：
1、辅料最简略，便是常常见的哪几种。葱、姜、辣椒各一点，在预备制造之前先把它们都处理好便利制造。
2、鸡蛋、作为第二资料经过你自己的喜爱决定下几个，像大叔自身就喜爱吃鸡蛋。所以在制造的时分常常会喜爱多加那么一二个，不只口感更好也吃得高兴。至于运用土鸡蛋仍是一般鸡蛋，这个都没问题。
3、海蛎，今日这一道菜的首要食材。海蛎我想应该没有人不知道它是啥东西吧？它便是你所喜爱吃的生蚝的小两号的东西，海蛎具有十分好的养分价值。常常食用海蛎不只能强身健体还具有增强免疫力的效果，而且海蛎还有极高的“锌元素”等有壮阳的功效。
在现在的市场上，新鲜的海蛎一斤大致是20块。在买的时分除了价格还需求注意它的新鲜度，新鲜的海蛎不只不腥还特别的鲜美。
4、海蛎在买回来之后，要重复清洗几回防止有海蛎壳碎而影响食用的口感。在食材悉数预备好之后，就可以开端制造今日的这一道菜了。锅烧适量的水，倒入新鲜的海蛎焯水十秒捞出滤干。然后锅热适量的油倒入姜片爆香爆干，再倒入海蛎略微煸制一会再翻面。
5、待海蛎微焦黄的时分，再泼倒入提早打好的蛋液。然后撒点白胡椒粉在上面，略微翻面再撒一点胡椒粉。
6、接着倒入少量的料酒翻炒几下，再倒入青翠段、辣椒片并参加蒜蓉酱及所需求的调味料。
7、翻炒几下之后，就可以出锅食用了。不管是下酒仍是下饭，都是一等一的合适。试试十分好吃十分养分！
辣椒炒肉丝
1、猪肉切丝，参加适量料酒、玉米淀粉、素油，抓匀
2、辣椒切丝，洋葱切丝、蒜切片
3、温油炒香洋葱和蒜片，参加肉丝，炒至变色
4、参加老抽、生抽、陈醋，炒匀
5、参加辣椒丝，参加少量精盐，炒几下即可
香辣马铃薯丝
备料：马铃薯、红辣椒、香菜
制法：1.先把马铃薯切成丝，用清水冲一下，捞出来控干水；
2.锅里放油，油热后，放马铃薯丝炸一下，捞出来备用（炸一下，更酥脆）；
3.下六成热的油锅炸酥香（临起锅前投入少量干红辣椒段），捞出来后备用。
4.锅烧热（不加油），放红辣椒炒香，下马铃薯丝，加少量盐炒匀，放香菜。
酸辣肉丁
1、把猪肉切成丁
2、放鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、油用手抓匀，腌制十五分钟
3、切好葱、姜，预备好花椒，把青椒、红椒、藕切成小丁
4、锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香
5、倒入肉丁炒，参加豆豉和醋炒一炒入味，装出备用
6、锅刷洁净，放火上烧热，参加少量油
7、先藕丁炒一炒，再放青红椒炒
8、最终放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅
