这一个多月，大概是我们所有人情绪波动一致的一段时间，恐惧、愤怒、无奈、自我调节，这一切在你我心中反反复复。全民成为中华小当家，咖啡库存告急，被逼无奈用平底锅炒豆子。举国全民共抗疫情的日子，“家”成为了我们的“咖啡馆”。
@任_先生
本篇中我们采访了6位坐标在不同城市的朋友，他们跟我们一样，都是“不喝咖啡会死星人”，聊聊他们在家里的最近一段时间是如何度过的，又是怎样喝咖啡的？疫情过去之后最想念的那一杯咖啡是什么？
韦一木坐标上海
一木家Cafe ChezW店主
Q:宅家隔离多久了？
A:在家待了半个多月吧。最近复工了。
Q:宅家隔离期间用什么来消磨时间？
A:烘豆子、大量看书、大量听古典音乐。用兴趣当作浮木让自己不至于被淹没。
Q:你喝咖啡有多久了？与咖啡是如何结缘的？
A:从高中开始喝，到现在十五六年了吧。高中那会热衷于学习（不是开玩笑，那时就是像打了鸡血一样每天学到半夜），晚上靠咖啡提神。那时候喝的是速溶。不过倒是从那时候开始我就一直寻找不加糖和奶精的速溶，奠定了我喜欢黑咖啡的基础。上大学时开始喝星巴克了。后来去美国读研，才开始大量接触精品咖啡馆，也是从那时开始自己做手冲。
Q:在家不能出门如何咖啡？每天喝几杯，用什么方法制作？
A:手冲，每天两杯吧。还尝试了一道“咖啡料理”。
韦一木的咖啡料理【浅焙巴拿马渍三文鱼】
选偏酸的豆子冲煮好咖啡，放凉后，取约50ml，将三文鱼放入，腌渍三十分钟。之后，取出三文鱼，厨房纸吸水，撒盐胡椒入热锅两面各煎约三分钟。取出三文鱼，倒入腌渍的咖啡、加糖、醋、料酒、少许盐调味，收成酱汁。取浅焙巴拿马之酸、苦、香，让传统糖醋酱汁更为丰富。
Q:已经复工了吗？在家里最近一段时间的心情是怎么样的？焦虑还是很平稳？有什么样的变化？
A:复工了，毕竟是开店，为生计肯定会焦虑。但之前在家里休息时心情其实很平静，介于抑郁和欣喜之间（最近一段时间抑郁和欣喜之间真的只隔了一条很薄的线）的那种平静。开店后没有这样真正休息过，所以感觉很放松；另一方面还是不能免于现实层面，就只能靠书籍（大多数是哲学类）和音乐（完全是古典类）来拯救自己。
Q:疫情结束之后，你最想做的事情是什么？
A:和朋友们在店门口喝咖啡。不戴口罩，谈笑风生。
Q:有什么推荐的器具和咖啡豆？
A:最近喜欢用v60型的滤杯搭配蛋糕滤纸。觉得蛋糕滤纸的褶皱特别好看，做起手冲来很满足。咖啡豆要不试试我烘的？来我微店看看？这样算强行做广告吗？
like一只菠萝坐标杭州
自由撰稿人，杭州咖啡市集发起人
Q:宅家隔离多久了？
A:宅家隔离一个月左右。在家期间基本是阅读、写作、做饭和健身，陪小猫玩耍，和往常的周末差不多。
菠萝的“落日小厨房”
菠萝的爱猫“滚哥”
Q:你喝咖啡有多久了？与咖啡是如何结缘的？
A:2015年开始接触精品咖啡，再往前大概是高考时候喝速溶吧。也没什么机缘巧合，就是和走进咖啡店里开始一家一家喝起来，意外觉得精品咖啡的风味和咖啡店里的时光都很有趣。
Q:已经复工了吗？在家里最近一段时间的心情是怎么样的？
A:2月初开始线上复工，2月末离职。在家期间情绪起伏还挺大，还在于疫情期间的各种新闻。对自己的生活倒没什么焦虑的，把最近一段时间用来充值学习来提升自己。
Q:在家不能出门如何咖啡？习惯在家喝咖啡还会去咖啡馆吗？
A:我本来就习惯在家做咖啡。但是，疫情结束以后想更多地去咖啡店坐坐，小店对于城市发展和个人生活的意义重大，咖啡店更是有精神空间一般的作用，希望未来能更好地了解这些小店并支持他们。疫情结束后想带着咖啡去野餐，杭州的咖啡馆们慢慢的开始逐步复工了。最近喝到很满意的咖啡豆来自上海T12group，深烘豆和浅烘豆都很优质。最想念的可能是资董窝玺的手冲咖啡吧～因为他们目前还不能堂食！
上海T12group的咖啡豆
bopular，坐标上海
视频博主
Q:宅家隔离多久了？
A: 年初 从四川回到上海，除了偶尔去超市，在就没出过 了。其实因为 由职业，之前也是绝 部分时间都在家 宅着的，所以刚开始是差不多的，冲咖啡。看电影喝点 酒，但确实太久了不能出去喝咖啡聚餐，有点难受。
Q:你喝咖啡有多久了？与咖啡是如何结缘的？
A:我 概从 2004 年到上海开始喝咖啡，因为在前法租界 个画廊上班，同事 多都是老外，就会偶尔 起喝咖啡，那家店叫 boonna 2，是当时完美的 个街边 店，价格地道，20 元的 杯拿铁，偶尔有摄影展，甚 每周有 天是 烟 ，非常当代了。
Q:在家不能出 如何咖啡？每天喝 杯， 什么 法制作？你做过 些跟咖啡相关的内容和视频，可以介绍 下吗？你在家 炒咖啡有什么 得吗？
A:因为我的意式机坏了很久了，现在不想买国产入 的，看得上的太贵就 直没下 ，所以只能做 冲咖啡， 概 天冲三到四次，两个 就喝没了。
bopular的家中喝咖啡的视频
这次刚接触 烘 ，其实本质是为了视频内容 买的设备，但烘了 锅觉得这事情没那么 烦，所以应该会烘下去吧，进 步从源头找到 最喜欢的 味。
Q:已经复 了吗？在家 最近一段时间的 情是怎么样的？焦虑还是很平稳？有什么样的变化？
A: 由职业所以算是复 了，但我 乎停 了做视频，因为后续也慢慢变得焦虑，不管身处何 ，还是会受到 环境的影响，中间也重新思考了做视频这种 式。最近 家都复 了， 活稍微恢复了 些，也把更多时间放在了 作上，感觉好多了。
自家院子里喝咖啡
Q:不能出 去咖啡馆对你的影响 吗？会不会在家 吸管喝咖啡之后不想去咖啡馆了？
A:精神层 影响还蛮 的，我喜欢尝试不同的东 ，咖啡也是，其实最喜欢的还是拿铁，所以 冲并不能满 每天对咖啡的渴求，希望咖啡馆们都熬过这个最艰难的时期，我要去 杯杯喝回来。
Q:疫情结束之后，你最想做的事情是什么？有没有很迫切的想去咖啡馆？
A:喝好喝的拿铁，跟朋友吃火锅。要去 家、Miar’s、Manner 南阳路、Black Sheep、Tequila、metal Hands……最想念的还是在今年初在西双版纳云澜咖啡庄园喝的拿铁啊。
雅璐［咕噜健身美食厨房］坐标北京
视频博主，运动健身KOL
Q:宅家隔离多久了？
A:工作室人少，2月1号开始就已经上班了，不过到现在除了上班就是在家宅。几乎不去其他地方。宅家隔离期间“工作、撸猫、看剧、任天堂游戏机”就是我的全部了。目前我已经复工了，疫情刚开始的时候挺焦虑的，觉得耽误了很多进程，但是开工之后反而觉得整个社会节奏慢下来，让人出奇的平静，也没那么着急了。
Q:你喝咖啡有多久了？与咖啡是如何结缘的？
A:7-8年了吧，刚到北京的时候，上班的附近有家星巴克，从最开始偶尔喝一杯，到现在一天2-3杯。
Q:在家不能出门如何咖啡？每天喝几杯，用什么方法制作？
A:努力控制自己不超过2杯。法压壶、冷翠壶，特别懒（以及没追求）的时候就速溶咖啡。
Q:不能出门去咖啡馆对你的影响大吗？会不会在家里吸管喝咖啡之后不想去咖啡馆了？
A:想去咖啡馆啊！特想去！还是需要跟外界有接触的，咖啡馆是个好地方。
Q:疫情结束之后，你最想做的事情是什么？有没有很迫切的想去咖啡馆？
A:去海边。还没去过新的mental hands，想去。
Q:有什么推荐的器具和咖啡豆？
喜欢冷萃壶和法压壶。咖啡豆最近买的Voyage Coffee黑森林还挺喜欢的～
bodom的法压壶是雅璐喜欢的
颜浩（颜老蔓Herman） 坐标南京
从事体育赛事组织，喜欢跑步画画拍照片
Q:宅家隔离多久了？
A:差不多有五十天了。我儿子刚满一岁，基本都是在家陪他，在线办公也是一边逗他一边干活。
Q:你喝咖啡有多久了？与咖啡是如何结缘的？
A:喝咖啡大概三四年了，说来也奇怪，之前我是一点咖啡都不喝的，突然间就喜欢喝了。后来慢慢关注各种公众号和这方面的信息，才发现还蛮好玩的。
在家自己炒咖啡豆
Q:在家不能出门如何咖啡？每天喝几杯，用什么方法制作？
A:我家里有一小套自己做手冲的东西，基本上每天一壶，要是事情比较多，就两壶。要么手冲要么爱乐压。我平时出差比较多，到了各地会买点咖啡豆回来，慢慢的攒了不少，最近一段时间算是集中消耗了，前几天家里的快喝完了，翻出半包生豆子自己随便炒炒冲了喝，哈哈。
家中的“咖啡角”
Q:已经复工了吗？在家里最近一段时间的心情是怎么样的？有什么样的变化？
A:刚复工没几天，疫情对我们（体育赛事组织）行业影响蛮大的，上半年基本停摆了，说一点不焦虑是假的，看着每个月的贷款和支出，偶尔也失眠，希望能把自己的爱好转换为价值。
Q:不能出门去咖啡馆对你的影响大吗？
A:我平时在咖啡馆都会边喝咖啡，边跟馆主们聊咖啡知识。就算是在家喝的比较顺手了也会抽空去咖啡馆，毕竟咖啡馆更专业。
Q:疫情结束之后，你最想做的事情是什么？有没有很迫切的想去咖啡馆？
A:我喜欢长跑，最想的做的事就是好好做做训练，参加几个比赛。我在南京，最近和“行走与咖啡”合作的《南京咖啡地图2.0》也弄好了，会在一些馆主那里做陈列，所以还满迫切的，这版地图囊括了南京的71家咖啡馆，感兴趣的朋友可以关注一下。
即将上线的《南京咖啡馆地图2.0》
Q:最想念的一杯咖啡是什么？
A:一下子还真想不起来哪一杯最想念。但有次出差去北京在隆福寺的HALF COFFEE喝的澳白挺赞的，我喝过不少澳白，可当时觉得这应该是最像澳白的澳白吧，哈哈。
任先生，坐标哈尔滨
记者、Vlog博主
Q:宅家隔离多久了？
A:从年前到现在只休息了十天，那十天宅家隔离，其他时间不定时要外出工作。工作之余就是喝咖啡、晒太阳、听音乐、看书、看电影、拍照片和vlog、刷微博。最享受的时刻就是每天的12-13点，只要我在家，便会端着咖啡，听着日推歌单坐在阳台，眯眼晒太阳。
Q:你喝咖啡有多久了？与咖啡是如何结缘的？
A:第一次喝咖啡的具体时间记不得了，但喝的肯定是雀巢速溶。大学时期偶尔喝星巴克、Costa，后来买了家用胶囊咖啡机。第一次真正在精品咖啡店喝咖啡是2016年12月，在北京五道营胡同的BaristaSpecialty喝了卡布和flat white。那是我从未喝到过的味道——香！太tm香了！好喝！原谅我如此直接的描述，但这就是当时的第一感受，和我认知里的咖啡完全不一样（以前觉得咖啡就是苦的），从那以后我就和咖啡结缘。
BaristaSpecialty的flat white
Q:在家不能出门如何咖啡？每天喝几杯，用什么方法制作？
A:疫情前，我囤了些哈尔滨本地精品咖啡店制作的挂耳包，朋友又给我寄了一些。每天喝1杯，再吃一根苦咖啡冰棍。
Q:在家里最近一段时间的心情是怎么样的？焦虑还是很平稳？有什么样的变化？
A:心情分为三个阶段，紧张-焦虑-释然。疫情初期正好赶上我春节值班，那时心情有点紧张。初六换班后我原计划回老家陪爸妈，但疫情管控严格，和爸妈商量了一下暂时不回去了，这时候一个人处于焦虑状态。休息了十天后复工，忙于工作加上自我调节，已经释然，现在心情平稳。
Q:不能出门去咖啡馆对你的影响大吗？
A:大！因为泡咖啡馆已经变成我的日常，工作日几乎每天午休都要去就近的咖啡馆坐一会，周末就会选择远一点的咖啡馆，一坐就是大半天。这也是我放松心情的方式。现在每到一个城市都会去找咖啡馆，尤其喜欢社区店。家里喝咖啡只能算勉强“果腹”。去咖啡馆就是一种享受了。坐在主理人精心布置的环境中，听着器具之间发出悦耳的碰撞声、音乐声、客人交谈声，看咖啡师在吧台里专业操作，甚至是他们手臂上的纹身或者嘴里的牙套，所有这些都是手中咖啡有趣的构成。这可不是家里的那杯咖啡能比的。
Q:疫情结束之后，你最想做的事情是什么？有没有很迫切的想去咖啡馆？
A:去喝咖啡还有撸串儿喝酒。迫切的想去哈尔滨的MINTcoffee和北京BaristaSpecialty。
哈尔滨MINTcoffee
Q:有什么推荐的器具和咖啡豆？
A:器具的话我想推荐两个我常用的咖啡杯。一个是搪瓷杯来自BeautifulConcept，不仅颜值高，最重要不烫手烫嘴（请某些搪瓷杯学一学！）还有一个是爱马仕的异域之蓝的马克杯，颜值特别高！豆子最近喝过最好喝的一款是玫瑰谷，来自哥伦比亚大树庄园，水洗酵素处理，那个香味太邪魅了，请大家有机会自己品吧。
Q:最想念的一杯咖啡是什么？
A:冰拿铁，进入夏季后几乎每天都是冰拿铁，一直能喝到深秋打哆嗦。
总结：
宅家的时间其实很难得，把最近一段时间留给自己，读书充电、放松休息，给自己一些思考的时间。
做为咖啡星人，把家变成咖啡馆，手冲、挂耳、手网烘焙，难不倒我们。
疫情期间，最想念的就是在阳光下和朋友们一起喝咖啡的时光。
疫情结束之后，当然是去哪些老朋友一般的咖啡馆里喝一杯啊！欠你们的，我们会一杯杯的喝回来！请你们一定要挺住啊，隔离阻断不了我们对你们的爱和支持。
对话咖啡馆设计师
