扁豆肉泥盖浇饭的做法和食材用料及健康功效

健康功效

扁豆：健脾、祛湿、消暑
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

扁豆肉泥盖浇饭的做法

• 1.扁豆摘除老茎冲洗干净，纵向削成2瓣。

• 2.锅内热油，爆香嫩姜片、蒜瓣和葱末，倒入肉泥炒至无血色，淋上少许清酒

• 3.倒入扁豆一起翻炒，加入适量白糖、盐和生抽、水闷煮至扁豆熟透。扁豆可以事先汆水，更容易熟。

• 4.将尖椒片和一枚八角加入同闷2分钟后，勾芡。