牛排这么好吃的美食，就由于犯了这些小过错，就白白浪费了食材。其实只需防止这5个小过错，那就能做出甘旨的牛排。
过错一：坚持超市里的便是最好的
超市里的牛肉只能说是安全，但不能说是做牛排最好的挑选。想要吃到好的牛排，就得去找专门的肉店老板，他们对各种肉类的差异都很清楚。
过错二：匆促地切掉牛排
一份刚煮熟的牛排简直太诱人了，但不要匆促地去切开，和许多其他食物相同，牛排需求时刻来”放松“。当牛排煎熟放置一瞬间后，它里边的纤维会缩短，开释水分，使牛排多汁。最好的做法是：用铝箔盖上做好的牛排让它”镇定“5分钟。
过错三：靠眼睛看牛排的生熟度
初做牛排的人或许会掌握不住牛排生熟度，由于光凭眼睛很难分辩。比方表面或许看起来很诱人，而内部依然太生。这时最好用一个牢靠的温度计，当内温分别为135度，140度和145度时，牛排就差不多能够起锅了。
过错四：运用低烟点油
初榨橄榄油因其有益健康和增加调味品而遭到称誉，但在煎牛排这种需求的高温时，会散发出令人不快的滋味和有毒的化学物质。而运用深色橄榄油或许会使厨房冒着烟熏的风险，一起也会使牛排的滋味变差。最好的做法是用花生油或许菜籽油来煎牛排。
过错五：不整理烤架
烤牛排很好吃，但烤架很难洗洁净。而若不清洗烤架的话，其上面残留的碎屑会粘在烤架上，导致下次烤出来的牛排没那么好吃。最好仍是每次烤过牛排后都把烤架给洗洁净，做法便是当烤炉里的火还没平息时，在烤架上涂上少数的油，用铁丝刷来刷洁净。
