羊肉这种食材是一年四季都十分补养的，尤其是在冬天进食还可起到抗寒的成效，羊肉肉质新鲜，口感嫩滑，炒着吃、炖着吃都十分甘旨，群众家庭最喜欢的家常菜吃法便是炖羊汤与孜然羊肉了，可是羊肉都会有膻腥味，一个做欠好就会影响到味道，对恶感膻味的人来说很难以下咽。
今日咱们共享的是炖羊汤，要说羊汤最好吃的当地就要属辽宁本溪小市的羊汤了，乳白色的羊汤中满满的羊肉，味道鲜香隔着十几米都能闻到，看着闻着就知道是一道甘旨了，让人有着很强的胃口。这便是炖羊汤时加对了调味品，不只遮盖了羊肉自身的腥膻味，还保存鲜香味道。
喝羊肉汤必定就要喝它的鲜，关于增加调味料不宜过多，不然就会影响到肉中的鲜香味，特别是八角这种激烈味道的香辛料，要是参加到羊肉汤里边可就浪费了，那需求放入哪些调味品呢？才能够去除羊肉中的腥膻味呢？
其实炖羊肉汤不需求放入过多的调味品，只需放进这3种料就能够了，这3种料分别是葱、姜、花椒。这是一位饭馆大厨教给我的，由于花椒对羊肉的腥膻味很有作用，还有葱与姜都是能够除掉腥膻味的，并且还会起到提鲜增香的作用。
烹饪羊肉汤：
先将新鲜的羊肉放在冷水里边，浸泡出羊肉中的血沫与脏东西，这样的一个进程需求20分钟左右，然后将羊肉放在锅中加冷水，这时将葱、花椒、姜片放入，留出一些配料爆锅，然后将水煮开参加料酒，这时锅中的羊肉会煮出白沫子，将它们捞出后，再焯水10分钟捞出控干就能够了。
这时在起锅下入食用油，再把预留的配料放在里边爆锅，然后将焯水后的羊肉下入翻炒，飘出香味后参加热水，使用大火煮沸后转成小火慢炖入味，这时确保汤香味扑鼻，让您的胃口大增。
一向文火炖到羊汤发白，出锅前参加少数的食用盐，俗语说咸中有味，淡中鲜，所以这样肉汤中要少数的加盐，之后在炖上十几分钟就能出锅了，盛到碗里后能够撒一点香菜碎，这羊肉汤的香味就愈加味道香醇了，嫩滑而兼有柔润，醇香而不是清鲜。确保吃过一次想下次，您学会了吗？您如果有更好的炖羊肉汤办法，无妨在留言区共享，让我们一同获益，小编在此谢谢我们了，拜拜！
