今天是阴历腊月三十，岁除，年夜饭和守岁是重头戏。那说起各种春节风俗，你又知道多少呢？和小安一起来回忆一下吧 ~
除 夕 /年 夜 饭
岁除夜的年夜饭也叫团圆饭，依据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的风俗。由于正值冬天，北方人常常在饭桌中心设置火锅，因而也称围炉。
饮食特征
年夜饭的菜色中常包含水饺、鱼、年糕、长年菜等。
水 饺
状似金元宝，有富有之意。最常见的韭菜馅涵义着久财之意，久即时间长、长远，谓之久财，冬天典型的白菜肉馅即百财之意。
年 糕
由于谐音“年高”，有“年年高升”之意，再加上有着变化无常的口味，简直成了家家必备的应景食物。年糕的款式有方块状的黄、白年糕，标志着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人爽性沾糖吃。南边的年糕则甜咸兼具，例如姑苏及宁波的年糕，以粳米制造，滋味清淡。除了蒸、炸以外，还能够切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精密，能够直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
鱼
“鱼”和“余”同音，所以这道菜不能吃完，涵义“年年有余”。
腊八蒜
“腊八腌蒜，岁除吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，涵义“会核算”。
传统的腊八节，民间除了有喝腊八粥的风俗外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习气，到了岁除启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子。腊八蒜具有去油腻、去腥等效果，口味酸甜，就饭吃还能添加胃口。
不过小本提示：由于腊八蒜是用醋腌制，吃多了或许会对牙齿有必定的腐蚀，别的，胃欠好的人吃腊八蒜也应留意，吃多了不利于胃健康。
生 菜
生菜读起来与“生财”谐音，涵义生财，是春节必备的蔬菜哟~
凉拌芹菜腐竹
腐竹涵义“充足”，芹菜涵义“勤快”，也便是对晚辈的一种寄望，希望能勤快充足，也是岁除不行少的一道菜。咱们都知道腐竹是黄豆的衍生物，与黄豆比较，更简单被人体吸收，营养价值也更丰厚。
不过各个地方的年夜饭多种多样，华南多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭则必有鱼，丰富汤锅等。
……
小安的家园则有榜首碗菜叫做“全家福”哦，饺子，炸肉圆子，火腿，香菇……各种食材在一起，熬出一份超级好吃的汤，不多说了，小本的口水现已流下来了(～﹃～)~
说完了岁除的年夜饭，后边又有哪些风俗，看看小本的汇总和你的老家是不是相同？
大年初一：串门走亲戚
正月初四：迎候灶王爷
正月十一：岳父请女婿
正月十五：闹元宵
