导读：新年3种好吃家常馒头简略调配法，比面包蛋糕还好吃，鼠年欣欣向荣
每到新年前家里面会十分热烈，大人们总是忙着备年货过大年，而蒸馒头，算是新年必备的甘旨之一，常说二十八把面发，二十九蒸馒头，新年做各种不同喜庆馒头出来，也代表着人们对新年的祝愿，来年欣欣向荣。其实曾经的馒头并不是白色的，而是黄色或许其他其他色彩，后来人们的日子条件改进了，温饱得到解决，开端寻求外观寻求颜值，在制造面粉进程中丢掉了让馒头欠好看的小麦种皮，为了延伸保质期，又去掉了小麦的胚芽，也便是小麦生命地点部分，终究留下的仅占到小麦悉数养分小部分精白面，便是今日咱们做出来白白的馒头。
其实丢掉的谷皮和胚芽中含有丰厚矿物质、B族维生素和膳食纤维，也是咱们日常日子中经常被忽视以及简单缺少的，能够供给人体代谢所有必要养分素，调理肠道，防备便秘，进步免疫力，现在咱们不是以馒头色彩来论贫富的年代，而各种健康食材调配出来的养分馒头肯定是新年期间日子品质保证，今日共享3种不同馒头调配做法，改进精白面结构，调配在一日三餐中做主食，提高养分价值，健康身体是斗争的根底，鼠年欣欣向荣，具体做法共享如下。
——黑芝麻高钙馒头——
【所需材量】
一般面粉500克、纯牛奶250毫升、黑芝麻40克、发酵粉8克、白砂糖4克
【制造进程】
1、纯牛奶加热呈温热状，放入发酵粉拌和至消融，面粉和白砂糖放在面盆中，慢慢地倒入纯牛奶，一面倒一面拌和成絮状，放入黑芝麻，然后揉成润滑面团，盖上盖子或许敷上保鲜膜，醒发10分钟。
2、面团在案板上持续揉两分钟左右至润滑细腻，分红50克巨细剂子，揉成馒头形状，放在蒸锅上发酵，蒸锅中水加热到40度，不到一个小时就能够完结发酵进程。
3、发酵至本来两倍大时，大火烧开蒸锅中水，转为中火蒸15分钟关火，不要马上翻开盖子，持续焖三分钟左右，再拿出来能够避免馒头陷落。
——南瓜坚果馒头——
【所需资料】
一般面粉220克、南瓜150克（毛重）、坚果70克、发酵粉4克、白砂糖2克
【制造进程】
1、南瓜去籽去皮切成薄片上锅蒸熟压成南瓜泥，所用到的时刻10分钟，比及温热时参加发酵粉和白砂糖拌和，持续放入面粉揉成润滑面团，盖上盖子或许敷上保鲜膜醒发10分钟。
2、面团在案板上搓揉几分钟至更润滑细腻，擀成薄长方形状，在上面均匀地撒上不同坚果，从一端开端卷向另一端，成圆形状，放在蒸锅中，盖上盖子发酵，为了让发酵赶快完结，锅中能够加温水。
3、发酵至本来两倍大时，开大火烧开锅中水，调为中火蒸20分钟，关火焖3~5分钟，翻开盖子拿出来放凉时切成薄片。
——莜麦面馒头——
【所需资料】
一般面粉300克、莜麦面300克、发酵粉8克、鸡蛋2个、纯牛奶250毫升
【制造进程】
1、牛奶加温热时放入发酵粉拌和至消融，面粉和莜麦面放在一同，参加白砂糖，打入两个鸡蛋，慢慢的倒入牛奶先拌和成絮状，再揉成润滑面团，盖上盖子醒发10分钟左右。
2、面团在案板上持续搓揉两分钟，分红50克巨细剂子，揉成馒头形状。
3、平底锅刷一层薄油放入馒头，每个中心留点空地，盖上盖子，发酵至本来两倍大时，开小火，底部煎发黄，沿着锅边际倒入少数清水，到馒头1/3方位处，盖上盖子，用小火煎到水变干的时分，馒头就熟。（不用水煎，放入蒸锅蒸出来相同好吃）
以上三种馒头做法采用了后发酵办法，关于新手来说十分简单成功，零失利。
馒头制造小技巧：
1、冬季天气冷发面的时分添加酵母含量，在平常面粉和发酵粉1:1就能够了，一起添加温度让面发酵更快，水加温。
2、文中面粉和液体之间份额仅供参考，究竟个人食材含水量不相同，终究和成的面团要硬些，蒸出来的馒头才愈加暄软疏松，比面包蛋糕还好吃。
世界上没有欠好的食物，也没有万能的食物，合理调配，吃出健康！崇尚美食的魂灵终会相遇，就像你比及我，而我比及你相同。
