人们爱吃、会吃,吃的最高境地也许是“吃货”。惋惜,我并不是一个吃货,我不会对某一种美食狂吃不已,也不会为了美食而奔波于街头巷尾。可是,我却乐意去测验和发明美食。
孜然鸡翅
鸡翅含有多量可健旺血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,关于血管、皮肤及内脏颇具作用。翅膀内所含很多的维生素A,远超过青椒。对视力、成长、上皮组织及骨骼的发育是必需的。
食材:鸡翅、孜然粉、料酒、生抽、胡椒粉、盐
1、在鸡翅戳小洞。(十分简单入味)
2、把料酒,盐,生抽、胡椒粉和姜片拌和均匀后包装起来腌制半小时左右。(喜欢吃辣也能够放点辣椒)
3、锅中放油加热,放入鸡翅,煎到表皮微黄后,参加一小碗的水,再把方才腌制鸡翅的汁倒入,开大火煮开,比及汤汁快要收干再参加孜然粉翻炒均匀就能够了。
小炒牛肉
小炒牛肉是一道美味可口的名菜,归于川菜系。此菜罕见汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。
食材:牛肉、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、青红椒、黄米椒、姜蒜
1、将牛肉洗净然后切片。
2、切好牛肉,把料酒,胡椒粉,盐,淀粉和少量的食用油倒入拌和均匀腌制15分钟左右。
3、将青红椒切成块,黄米椒切成粒,姜蒜切成沫。
4、锅中放油加热,将牛肉放入变色敏捷捞出,(这姿态牛肉变得太老)
5、将姜蒜、青红椒、黄米椒、盐翻炒爆香。
6、最终将牛肉放入,再放点生抽和葱段即可出锅。
水煮牛肉
水煮牛肉是闻名川菜,四川水煮牛肉的烹饪技巧以煮菜为主。水煮牛肉麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓郁,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
食材:牛肉、淀粉、蛋清、豆瓣酱、胡椒粉、芹菜、油菜、花椒、葱姜蒜、干辣椒
1、将牛肉洗净然后切片。
2、切好牛肉,参加调料,湿淀粉,蛋清拌和均匀。
3、将油菜和芹菜切成丝。
4、锅中放油加热,放入豆瓣酱,花椒,葱丝,蒜片,姜片爆香、
5、参加酱油、少量的盐、味精、白糖、胡椒粉、肉汤(也能够是超市卖的高汤)烧沸。
6、烧沸之后放入拌和好的牛肉,煮3分钟左右就能够盛出来,再将配菜放上去即可(假如你想要更香辣的话,能够将干辣椒炸做成辣椒油,倒入就能够了)
豆豉姜汁蒸排骨
这是广东最家常的排骨食法,豆豉蒸排骨,不同的是,这回的蒸排骨,我参加了鲜磨的姜蓉,不但能保存排骨的嫩滑,还更鲜美开胃。
食材:豆豉、姜蒜、排骨、生粉。
1、将排骨洗净,沥干水分,放在一旁备用。
2、将姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去皮,切成粒,切越小越好。(豆鼓超市口味随你选)
3、将磨好的姜蓉和蒜粒放入碗中,参加盐,鸡精,酱油拌和均匀。
4、再将混合的调料倒入排骨中,再加一勺的生粉拌和均匀。
5、将拌和好的排骨放入锅中蒸熟即可食用