必须得学！！
要新年了，大伙还不快学几道菜，到时分露两手给朋友们看看，要说什么菜做起来简略，吃起来好吃，当然是凉拌菜了！不但吃饭的时分能吃，亲戚朋友坐到一同的时分，还能够当点心吃，新年做菜不必愁，10道经典凉拌菜做法，请收下！
凉拌三丝
莴笋和马铃薯去皮然后切丝，活萝卜切丝，然后放水里泡一会，把蒜拍扁切成末，起锅倒水把水烧开，放入一勺盐，把方才泡水的胡萝卜丝、马铃薯丝、莴笋丝倒下去焯水。预备一个盘子，把切好的蒜末放下去，放一勺盐倒一些香油和麻油，起锅热油倒入花椒爆香，把花椒捞出来，淋在三丝上面，拌和均匀就行了。
凉拌猪耳朵
辣椒和黄瓜以及猪耳朵切成丝，把大蒜剁成碎末，把这些食材放到盆子里，然后加一些白砂糖，放一点陈醋以及生抽，蚝油也放一点，最终撒上香油拌和均匀就能够了。
凉拌藕片
把莲藕洗洁净切片然后放到水中浸泡，芹菜和干辣椒都切好，起锅倒小碗水放入一勺盐，水烧开时放入芹菜进行焯水然后捞出放到冷水中，然后在锅里放一些醋把莲藕放下去焯水，熟了之后也捞起来放倒冷水中，起锅烧油放入干辣椒和花椒爆香，预备个盘子把莲藕和芹菜装进去，倒入热香的油，放点醋和生抽拌和均匀就能够吃了。
木耳拌洋葱
木耳泡发切条，放锅里焯水煮熟捞起来备用，红辣椒和洋葱切丝，在小碗里倒一些陈醋和食用盐以及红糖而且拌和均匀，把调好的酱料均匀倒在木耳和洋葱上面，把切好的辣椒撒在上面，倒一点香油就能吃了。
小葱拌豆腐
把豆腐放到水里煮至断生，小葱切成末豆腐切成丁，豆腐装盘撒上葱末放入食用盐、鸡精、辣椒油、生抽拌和均匀即可。
凉拌海带
把海带洗洁净用水泡发，泡的时分记得多换几回水，泡好的海带切丝段，起锅热水把海带焯熟，拿一个小碗倒入生抽、食用盐、芝麻油、醋拌和均匀，把胡萝卜和红辣椒切成丝后和海带丝装在一个盘子里，起锅热油放些花椒、葱爆香，然后把这热油倒入菜里边。
凉拌黄瓜
黄瓜去头尾而且切好，切成小段，撒一些盐在黄瓜外表而且放置30分钟，时刻到了之后把黄瓜的水分挤出来，挤出水分的黄瓜装盘备用，起锅热油放入花椒、干辣椒进行爆香，然后倒些水下去放入醋和白糖烧开之后，把这酱汁均匀撒在黄瓜上。
凉拌京彩
把京彩剥皮然后洗洁净上面的东西，用一根线把京彩切好，用菜刀也能够，把姜切成末碗里倒入陈醋加一勺生抽半勺白糖一些香油，把这些淋在京彩上面撒上姜末或许蒜末，就能够吃了。
凉拌金针菇
金针菇切掉根拿水焯熟，黄瓜切成块或许丝状和金针菇放一同，倒入白醋、香油、食用盐、鸡精拌和均匀，起锅热油放入花椒、干辣椒进行爆香然后倒入金针菇里。
凉拌豆皮
豆皮切丝、香菜切段、洋葱切成丝、锅里烧水把豆皮丝焯水，捞出来放凉，装盘把方才切好的香料放一同，倒入生抽、白糖、香油拌和均均就能够吃了。
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来历/A9999私家菜
