炎黄子孙千千万，吃货占了一大半。民以食为天，食色性也，吃是大事，团年饭则是大大大事。
每一个吃货都有挑选困难症。
团年饭吃什么，归根到底便是一道挑选题：
孩子呀，团年饭想吃点啥？
我给你报个菜名吧：蒸小羊，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅……
所幸是，老祖宗定下的标配版，多少为挑选困难症患者供给了一剂良方：鸡鸭鱼、腊肠腊肉都是根本标配。
綦江的团年饭，也常有一些家常硬菜是饭桌上的常驻嘉宾。
糯米丸子
涵义“团圆夸姣”的糯米丸子，在传统的团年饭里有它的重要方位。
逢年过节，家里的“大厨”都会选用上好的猪肉，剁碎，拌上香菇碎、腊肉碎等，裹上糯米上锅蒸。
咬下一口，咸鲜软糯，糯米越嚼越过瘾，满口都是肉香。
腊肠
香辣味、川味、广味.......腊肠口味多样，在春节菜中，少了这，就少了点年味儿。小时候，就喜爱在灶台边“守嘴”。眼巴巴地望着蒸格里的腊肠，闻着肉香味，就等着吃榜首口。
大人总在切腊肠装盘时，切下一小根，给嘴馋的咱们。拿着一末节的腊肠，直接吃，一个字：爽！
凉/卤菜
綦江人的团年饭桌上，也会有必定的凉菜+卤菜。论品类那就多了：凉拌猪耳朵、凉拌猪舌头、凉拌猪肚子、凉拌猪拱嘴、卤牛肉，乃至还有自家制的泡椒鸡爪。
豌豆片炒腊肉
肥瘦相间的腊肉，有一股共同的烟熏香味；配上绿色的豌豆片，夹起一筷子进嘴，咸鲜的腊肉和豌豆片的清甜，满嘴乱窜，让人停不下筷子，这道菜肯定是春节胖十斤的元凶巨恶！
烧白、粉蒸肉
咸烧白、甜烧白、粉蒸肉等等，不是逢年过节，吃得很少。
咸烧白日常一些，现在也能吃到，肉要肥多瘦少，下面铺满了腌制过的咸菜，吃起来不会腻，芽菜下干饭，吃两大碗都不为过。
粉蒸肉，用五花肉、南瓜或是红薯做成的蒸菜，肥而不腻，鲜香无比，米粉油润，吃上一口，人世值得！
萝卜炖嘎嘎
“白萝卜，抿抿甜，盼到盼到要春节，春节又好耍，萝卜炖嘎嘎……”老童谣里的“萝卜炖嘎嘎”，也水到渠成“年味er出道”，变成餐桌上不行缺席的VIP。
萝卜炖“嘎嘎”汤清而鲜甜，消食化积，一碗下肚，不只可以清洗肠胃的油腻，更从胃里暖到心里。
除了前面讲到的大白萝卜，胡萝卜、莲斑白、卷心菜、青菜头等等，也都是正月里的“主角”。吃多油腻的食物，来个炒素菜，也是乐滋滋的。
炒菜
春节不吃炒菜嗦？说好的，韭黄肉丝、炒腰花儿、泡椒猪肝、蒜苗回锅肉、芹菜牛肉丝、滑肉片儿、泡豇豆肉末、辣子肉丁、炒鸡杂、鱼香肉丝、麻婆豆腐……呢？必备的一些炒菜更是咱们的独爱！
一家人亲身忙活的传统年夜饭或许早已丢失，方式变得多种多样，可丰可简，可订桌可外卖，可固定可活动；但仅有不变的，是团圆的意味。
吃饱穿暖，是人生要事。团团圆圆，才是人生乐事。来，咱们一同，干光了这炖团年饭！
春节了！你家团年了吗？
来历：綦江微日子 | 图：周媛媛 张学成 陈星宇
修改：杨帆 值勤编委：马小玲总编：孙萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
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