齐鲁网·闪电新闻1月20日讯 1月19日，在鼠年新春佳节行将到来之际，2020年我国曲阜孔府菜美食文明节在曲阜阙里宾舍举办，这也是曲阜市“孔府过大年”、“孔子博物馆过大年”、“尼山明礼我国年”等新年系列文明旅游活动之一。
孔府菜是我国历史上闻名的思想家、政治家、教育家，孔子的嫡派后嗣、历代“衍圣公”在招待皇帝，向皇帝、皇太后进贡，欢宴钦差大臣，达官贵戚和举办家宴、喜宴、寿宴及日常日子中，遵从孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，由孔府历代名厨精心创制，逐渐构成的一种具有共同风味的典型官府菜，是我国烹饪文明宝库中的珍宝和儒家文明在美食中表现的重要载体。近年来，孔府菜维护传承开展势头杰出，深受商场欢迎。2010年，“孔府菜”登陆上海世博会；2011年，“孔府菜烹饪技艺”被列入国家级非物质文明遗产名录。2018年“四菜一汤”国宴孔府菜登陆上合青岛峰会，冷艳国际。
为进一步发掘维护传承宏扬好这一餐饮珍宝，推动曲阜餐饮再上水平，让更多游客和市民走近孔府菜、了解孔府菜、品味孔府菜，以“菜”为“媒”深度感触我国优异民间传统文明，曲阜市决议施“孔府菜”品牌产业化工程，坚持“在维护中开展，在开展中传承”，让孔府菜在国家文明复兴的大潮中从头勃发活力。此次活动由国家级非物质文明遗产传人彭文瑜教师亲身带领学徒，献上了从规划到选料、配料、烹饪，历时数月、精心预备的正宗孔府宴。用料广，做工精，名雅味中、器美技繁的孔府菜让与会嘉宾和媒体朋友啧啧称赞。为了完美展示孔府菜的深沉底蕴和用餐礼仪，阙里宾舍发掘整理了摆盘、献茶、斟酒、布菜、用餐和菜品典故介绍等全套礼仪，尼山圣境演艺团队献上了雅乐吟唱和扮演，全面再现了孔府宴的礼制仪规和富贵盛景。
本年，曲阜市将杰出抓好孔府菜的传承开展，在菜品改进立异上狠下功夫，采纳“定标准、推精品、严标准、抓传承、广推介”五项办法，逐渐扩展孔府菜餐饮文明品牌的影响力，宏扬中华优异餐饮文明，把“孔府菜”这一品牌做优做强。
活动现场还发布了《曲阜市关于推动“孔府菜”品牌产业化的实施方案》，为孔府菜餐饮的产业化开展指明晰途径。
闪电新闻记者 胡振华 报导
