近来，茶颜悦色官宣将走出长沙，预备在武汉、常德开店。并将全直营，不加盟。（传送门：茶颜悦色：新茶饮的第3种或许）
作者 | 王新磊
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饮品圈都信仰一句话：慢慢来，比较快。
茶颜悦色走得也真叫一个慢，7年了，足不出户——只在长沙开店。
总算，2020年，她变了：国际这么大，她要去看看。不过，依然是凌波微步，只在家门口逛逛。
1月19日，茶颜悦色“官宣”：第一批进驻城市，不在北上广，而是家门口的“武汉、常德”。
而且特别强调：出长沙咱们仍然会选用直营形式，不加盟，不做署理。
茶颜悦色均为直营店，图片来源于@茶颜悦色。
“官宣”ps:
——出长沙咱们仍然会选用直营形式，不加盟，不做署理。谢谢咱们诚心十足的咨询，但直营真的是咱们能确保茶颜质量服务的最优形式。纯属个人舒适不接受争辩。
——解说一嘴为啥先不考虑北上广深。真的不是成见，仍是咱们本身才能的问题。路一步一步走才稳，包子一口一口吃才不会噎着，第一步外出打拼假如咱们摔不死，北上广深必定会来的。
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为何慢慢来？吃过亏！
创建“茶颜悦色”之前，创始人吕良弄过一个盖码饭（盖浇饭）饭馆。全都准备好了，只等招牌挂了就经营，吕良突发奇想，先做了个空招牌，再画上四个问号，挂在店外。
噱头搞得很自嗨，成果无人问津，试经营期间就没能撑下去。
34岁这年，吕良开端做“茶颜悦色”。
这次他变厚道了。
从第一天起，他姿势就放得很低。他告知顾客，所有人都有一杯鲜茶的永久求偿权。不管是何时买的茶，只需觉得欠好喝，随时可以在任何一家门店要求重做一杯。
一杯鲜茶的永久求偿权
另一个原因是注重服务。由于他们常常失误，服务再欠好，他人也就不来了。
这有点儿像最初的海底捞。
当年，张勇的麻辣烫刚开业时，一顿滋味很苦的饭菜促成了张勇关于服务的深刻理解——一位大姐，由于他服务好，忍受了难吃的饭菜，并向其表达谢意。张勇在感谢的一起，发现优质的服务可以补偿滋味上的缺乏，真挚服务会换来报答。
优质服务换来报答，图片来源于@海底捞
在张勇之后，吕良也用真挚服务换来了报答，除了赢得了长沙顾客，更赢得了本钱的喜爱。
天图本钱的潘攀，在出资茶饮品牌“奈雪的茶”之后，又出资了茶颜悦色。他解说说：“茶颜悦色有和顾客交流的才能。”
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茶颜悦色在长沙，以蜂巢式布局出名。用蜂巢式布局，茶颜悦色硬生生把自己弄成长沙特产。
他人品牌在全国开100多家门店，茶颜悦色在长沙一个城市就开了100多家门店。由此可见密度有多大。
比方，在长沙五一广场商业区，50米一个店，多家门店扎堆儿。
这种蜂巢式布局不只提高了品牌能见度，还制作了传达论题。一起，也抬高了竞赛壁垒。据当地餐饮人反应，茶颜悦色用这种“蜂巢式布局”抵挡了喜茶的风头。
从多个品牌的实践来看，蜂巢式布局是“以最小本钱取得最大品牌溢价”的有用办法。比方，巴奴在应战海底捞，便是选用蜂巢式布局。
除此之外，人们议论的兴奋点，是它的产品、文创、周边张扬的浓郁的“中国风”。
茶颜悦色周边展示浓郁的“中国风”
广告人身世的吕良，玩起文创更是如虎添翼，12款造型的杯子，从牡丹亭到霸王别姬，非常有神韵。
不过，吕良清晰回复，茶颜悦色的中心是服务。
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茶颜悦色是一个很值得研讨的事例。它证明了一个什么观念？极点即极致。
便是先把自己做到区域商场最强，然后带着这个光环出征。
上面是我的个人总结，相似的玩法还有1点点。
1点点奶茶
1点点在长三角成为茶饮头部品牌之后，才进入广州商场。
记住广州一位餐饮人曾说，1点点成为长三角商场的头牌，再去广州，就带着光环了。
他说，“这种光环不只让人俯视，乃至否定自我。要是你觉得1点点欠好喝，你都会情不自禁地置疑——莫非是我的审美跟不上长三角的公民？”
2020年，跟着茶颜悦色走出长沙，必然会发生这种光环效应，也会有不同调查者从不同视点来解说。
假如你觉得看起来不真实，记住一个金句就好了——极点即极致。
看他人的，想自己的。期望你在2020年里，不利诱，不苍茫。
咖家世二本书来了——《拜托了！请开一家挣钱的饮品店》，这本书首要环绕开店办法打开，汇聚了咱们新近500天对职业的调查和考虑，干货满满！
