梅菜扣肉好吃有窍门，办法教给你，肥而不腻，比饭馆做的还好吃！
提到梅菜扣肉，可能有许多人都爱吃，可是真实会做的人就比较少了，它是一道相对来说比较不容易做的菜，一般人都没有自己着手做过，想吃的时分也是直接去饭馆吃，可是想要吃到真实新鲜的扣肉，那就只能自己在家做了，饭馆那么快的上菜速度，必定都是提早做好的，仅仅热一下就上桌了，所以仍是学着自己做吧。
立刻就要春节了，春节的时分免不了要款待许多的客人，当然也要预备丰厚的菜肴，当然也少了蒸菜，涵义欣欣向荣嘛，那么蒸菜就做梅菜扣肉吧，软烂的肉质，进口即化，清新可口，油而不腻，真的特别好吃，而梅菜蒸过今后更是香味浓郁，用来拌饭特别好吃，并且适宜一切人群食用，今日我就来给咱们伙儿一起来共享家常版梅菜扣肉的做法，让咱们在春节的时分都可以露一手。
梅菜扣肉好吃有窍门，办法教给你，肥而不腻，比饭馆做的还好吃！做梅菜扣肉时的食材挑选较为重要，要挑选肥厚相间的五花肉为最好，而梅菜也要挑选正宗一点的，这样做出来的梅菜扣肉口感才会更好，话不说多，让咱们来看看详细的做法吧，学会今后春节用来宴客，咱们必定对你称誉不停！
【梅菜扣肉】
食材：五花肉，梅菜，大葱，生姜，八角，十三香，料酒，食盐，白糖，老抽，生抽，蚝油
1，咱们先用热水把梅菜泡发，估量至少需求两个小时的时刻，梅菜泡好今后把它清洗洁净，然后切成小段备用。
2，在泡梅菜的时分，咱们在锅中参加适量的清水，凉水下锅给五花肉焯水，在锅中参加适量的料酒去腥，水烧开今后，把锅面飘浮的浮沫撇掉，再放入葱段，姜片，八角，持续煮20分钟左右。五花肉煮好今后，把它捞出来，用牙签在上面扎一些孔，然后倒入适量的老抽进行上色。
3，锅中倒入少数的油，油热之后把五花肉放入锅中煎，煎至双面金黄今后把它捞出来沥油并快速的过凉水，然后把它切成厚薄适宜的片备用。
4，在切好的肉片中顺次参加十三香，食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，生姜丝，把它们拌和均匀腌制20分钟。
5，把梅菜倒入锅中，参加适量的食盐和白糖进行调味，并炒干水分。把腌制好的肉片摆在锅中，上面再装一层梅菜并把它们压紧实，然后入蒸锅，用小火蒸一个小时，出锅今后把它倒扣在盘子里就可以了。
甘旨的梅菜扣肉就做好了，许多人在做梅菜扣肉的时分，五花肉都是放入油锅里炸的，可是那样做出来的扣肉比较油腻，所以我觉得仍是放锅里煎比较适宜，这样做出来的梅菜扣肉才是真实的肥而不腻！
