本期导读：妈妈用了几十年的洗猪肚办法，记住只用这两种料，猪肚洁净没腥味
猪的内脏，咱们这儿统称为：猪下水，猪下水里边最喜爱吃的便是猪大肚了，猪肚便是猪的胃，能用猪肚烹调出各种美食菜肴，做法多种多样，猪肚能够做肚包鸡，猪肚汤，也能够做熘白肚，芥末肚丝，白切肚等许多美食。有许多人都喜爱吃猪肚，有嚼劲好吃，越嚼越香，用来下酒是适当不错的下酒菜。
猪肚好吃，但是关于有些人来说，把猪肚拾掇洁净也是一件很让人头疼的事，生猪肚上面有一层黏膜和黏液，便是这层东西散发出腥臭味，滑溜溜的，腥味也很重，洗多少遍也是洗不洁净，一般人都运用盐擦拭猪肚，但效果并不是特别好，去外面买的煮熟的猪肚吃，又觉得不洁净，老妈在家烧的一手的好菜，特别猪肚做的很好吃，做得很洁净，没有腥味，其实想把猪肚洗得洁净是有小技巧的。
今日教你在家把猪肚洗净滑腻污物的办法，是妈妈用了几十年的洗猪肚办法，记住只用这两种料，猪肚干洁净净没腥味，完全洗去滑腻和污物，下面一同看看是怎样清洗猪肚：
【猪肚的清洗办法】所需资料：猪肚1个、面粉1碗、白酒1两、
做法过程：
咱们买选择猪肚的时分，要注意看它的色彩是不是正常，其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或许是坏死的安排，最终便是闻有没有臭味和异味了。新鲜的猪肚是赋有弹性和光泽的，色彩为白色，稍稍带有一点浅黄色，如呈现有坏死的安排，则这一部分会呈现发紫发黑的色彩。不新鲜的猪肚色彩为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。
把买回的猪肚，用清水冲刷2遍，然后把猪肚外表的肠油，用剪刀，剪洁净，剪掉剩余油脂。再把猪肚剪一个小口儿，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮洁净，特别是黄色的东西，那个最脏。
再把猪肚翻转过来，撒上另一半的面粉，持续搓弄猪肚几分钟，使胃液和杂质都粘在面粉上，由于面粉遇湿有粘性，胃液和杂质都会依附在面粉上。这样就会把猪肚的滑腻和杂质都会整理洁净。
先清洗猪肚的里侧，把一半的面粉倒在猪肚上，把猪肚的外表都涂改上面粉，特别是猪肚的褶皱部位，那里是有胃液多的部位，一定要撒上满足的面粉。只要将猪肚悉数覆盖住，用双手不断的搓弄几分钟，搓弄的时分面粉就会变成团。
把猪肚外表成团的面粉去除不要，将搓弄好的猪肚上放在水龙头下面，用清水冲刷洁净，这时分猪肚上的黏膜都掉了，黏液也没有了，洗得十分洁净润滑。用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉。再淋入白酒，把猪肚里外都涂改上白酒，再搓弄几分钟，白酒有灭菌去除异味的效果，用白酒清洗猪肚，要好于料酒。
把猪肚放到水龙头下面，用流水冲刷洁净就能够了，这样猪肚的腥味也去除洁净了。能够烹制各种猪肚的甘旨菜肴了。
小贴士：
（一）洗猪肚用面粉和白酒这两种料就能够了，使用面粉遇湿有粘性的特色，猪肚的粘液和污物会依附在面粉上，就能够把猪肚滑腻的胃液和污物处理洁净。
（二）白酒有灭菌去除异味的效果，能够去除猪肚的腥味。
（三）洗猪肚最好别用碱，碱具有较强的腐蚀性，会使猪肚的蛋白质受到破坏，丢失猪肚的营养成分。
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