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丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
麻花要说一件喝茶的糟心思。
有一回，到外边喝茶。
正好是枯燥的气候，太阳烈的很，唇干口燥。
到了当地后，端过面前的茶杯，也没等细瞧，就喝下了一大口。
刚进口，咦，感觉不对劲。
茶汤有颗粒感，很涩，喝得麻嘴巴。
再垂头一看，嚯，好脏的茶，汤水污浊到不可。
白瓷的小茶杯底，沉积出来不少杂质。
假如说正常的岩茶，汤水清透，好像翡翠玻璃种。
那天午后喝到的那杯茶，光秃秃的便是磨砂玻璃！
喝茶遇上这么浑和脏的茶汤，真是太难受啦。
《2》
那天到外面谈装饰的事，喝的是商务茶。
本来，麻花对外面的一般商务茶，没有太高要求。
最基本的，茶不能看起来太脏，就OK了。
要不然，底子就喝不下口。
说来为难，那天午后坐在麻花对面的负责人。
目睹麻花一口气，喝完了一杯茶。
再紧接着，从头倒了满满一大杯的茶汤，递了过来。
接过茶汤，喝也不是，不喝也欠好。
所以，正直的麻花，就向他直言：
这茶有点浑，咱们直接谈正事吧。
那位工作人员顿了顿说，应该是这茶有点碎，所以泡出来有点浑了。不过不妨碍，岩茶都是这样。
这番话，听得让人大吃一惊。
找了简略的托言，表明喝不来这样的茶，暗示喝水就行。
所以，那天麻花在和他谈装饰计划的时分。
一边喝着凉白开，一旁呆若木鸡的看着他，喝下了一杯又一杯，那浑如泥水的茶汤。
这终究，是有怎样一条金刚不坏，百毒不侵的舌头，才干喝下这样的烂茶啊？
横竖，麻花试了这么久的茶，在烂茶堆里摸爬滚打这么良久，也没这样的勇气。
这样喝烂茶的勇气，想来，梁静茹也是没有的。
《3》
茶汤污浊的岩茶，质量问题很大。
从产区环境，到制茶工艺，哪哪都是问题。
终究，什么样的岩茶，汤水才会这么浑呢？
答案是空气质量很差的当地，产出来的茶。
橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
顶端的岩茶出自正岩产区，绿水丹霞地貌山、植被丰厚、生态极好。
坐落天然风景区范围内，空气质量特别高。
不夸大的说，走到慧苑坑、悟源涧一类的当地，整个人像换了个肺。
好山好水好空气，长在那个的茶树，嫰梢枝叶天然是纤尘不染，十分的洁净。
而至于产区不明、产区差劲的环境下，产出来的茶，卫生质量就很糟糕了。
举个比如，直接种在的大马路旁边的外山茶。
人来人往，车来车往，扬尘不止。
种在一旁的茶树彻底就像除尘器，枝叶上沾上的尘埃，听凭风吹雨打也洗刷不洁净。
多扬尘、多汽车尾气、多污染的环境下，产不了好茶。
产区环境欠安的茶树，终年到头都是灰扑扑的。
比及采茶的时分，将茶采下来，做成茶。
汤水异常的污浊不清，也就家常便饭了。
究竟，到路旁边的花圃里，随意的采一把叶子，拿来泡水。
泡出来的汤水，也是浑浑的。
全国乌鸦一般黑。
全国的路旁边茶，相同浑！
《4》
岩茶汤水污浊，也有工艺上的黑锅。
一切的茶叶，在制茶加工环节上，都有清洁卫生上的要求。
正岩产区里，大部分的坑、涧、窠、洞、岩等山场，采茶是靠人力采摘。
再说了，地形不平，高一处、低一处的茶园条件下，机器采茶的难度大。
纯人工采茶，尽管比较费人力本钱，但可以保证采茶更精密。
其他的杂质物、非茶物质，不简略被采下。
采摘下来的茶青，要及时的薄摊、薄晾。
摊晾茶青的当地，环境要洁净。
不能随意的摊在路旁边，听凭路旁边车来车往，飞尘散落。
假如直接往路旁边摊茶，那是小家小户的做法。
只需场所缺乏，空间有限，才需求这么干。
而大厂，空间大、当地宽阔、不至于把自家的茶青，放在路旁边。
摊晾完毕后，从做青一路到焙火，少不了仔细和实力。
一般有实力、有阅历、有仔细做茶的茶农/茶厂，做茶质量有保证，茶汤不简略浑。
而没实力、没条件、没用心做茶的小户茶农，做出来的岩茶，根底质量要求就很难过关。
制茶操作不规范，茶汤污浊两行泪！
《5》
产区和工艺，是岩茶汤水污浊的主因。
那究竟，条索比较碎，会让岩茶泡出来比较浑吗？
扯淡，底子不会。
焙过火的岩茶，由于干度很低，再包成独自一小包出售，条索特别简略碎。
相对来说，焙火越是越是透彻的岩茶，越简略碎。
又或许，焙火次数越多，茶越简略碎。
焙一次火，从焙笼里将成品茶倒出，再装箱褪火。
这样的一个进程里，焙一斤茶，碎掉半两的状况，很常见。
不过，假如是太碎的、碎成粉末状的茶沫， 茶农们也不会拿来包给客人，这会砸了口碑。
大部分正常质量的岩茶，不会呈现太碎，悉数碎成沫沫状的状况。
再说了，条索比较碎的岩茶，泡出来的茶汤简略浓，简略苦，茶味简略比较多的开释。
可是，便是不或许影响茶汤的污浊度。
按林妹妹的葬花词里说的，质本洁来还洁去。
优质的岩茶，天然是从榜首冲到最终一冲，都是干洁净净的。
茶汤的清透度，一如一直。
假如是有点碎的茶，那么盖碗泡茶出汤时，碎茶沫简略掉到汤水里。
简略用茶滤过滤，彻底就能滤掉。
这类的碎茶沫，和茶汤的污浊物之间，有大相径庭。
光是肉眼，就能看出差异。
《6》
岩茶条索碎和茶汤污浊之间，没有必定联系。
假如非要搭上前后相关，那么底子是不靠谱的说法。
一句话总结，茶汤污浊的岩茶，便是烂茶。
经过看茶汤的清透度来分辩好坏，这是放之四海，放之六大茶类皆准的规范。
茶汤不清透，汤水像雾霾天，这样的茶光靠洗茶，是洗不洁净的。
洗茶一道，洗茶两道，或许肉眼可见的杂质和污浊物，会变少。
但实际上，这样的洗茶，是在粉饰。
而真实肉眼看不见的当地，还有许多不能进口的东西。
早几个月前，有网友在咱们的文章里点评。
榜首冲假如不洗茶，是对客人的不礼貌。
那天，喝那杯浑浑的水仙后，再回想那条留言，麻花心里生出了不相同的感触。
许多时分，在外边喝茶，洗不洗茶真的无所谓。
只需茶好，不洗也无所谓。
假如是一泡纯料的“牛肉”、“心头肉”，那喝茶前有人主张洗茶，麻花必定得拦下，太浪费了。
再换过来，假如是特别烂，茶汤特别浑的茶，光靠洗茶底子没用。
所以说，真实的周全待客，虚的礼数是没用的。
诚心的拿出好茶待客，才是正经事。
《7》
很早前，那杯在外头喝到的水仙， 麻花对它形象很深。
汤色暗，茶汤浑，像从流沙河里舀来的一瓢水。
尝入嘴巴里，就跟吃到了沙子那样。
这等喝茶体会，也是很糟糕了。
假如要用一句话，总结那次可怕的喝茶阅历。
麻花要诚心的主张广阔茶友：
宁可白开水，也不能喝烂茶！
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