今日忽然想起一道菜，记住那仍是在结业季，和几个要好的男同学、女同学一同去饭馆搓一顿，是聚餐也是告别，一位女同学上来点餐第一道菜便是“酱腔骨”，现在想起来仍是会为她的勇敢点赞！
要知道这是一道东北特色菜，东北菜素有菜量大特实在著称，上菜可不是盘子，直接端上一大锅，一块酱腔骨有拳头那么大，吃这道菜的办法便是要咧开腮帮子，翻开大口吃肉、啃筋，最温顺的动作便是拿一根吸管吸骨髓了，脑补一下这画面，美人吃饭都不管形象了。
但是这“酱腔骨”的确是滋味特诱人，美人为了饱口福吃它都不留意形象了也算是正常，哈哈哈～同学间的友情有些时分便是这样，特实在！
已然想起了“酱腔骨”也不能立马飞去东北呀，爽性自己在家做这道菜吧，正好爸爸妈妈都在身边，孩子也放假了，这道菜合适一家人围坐桌边，一边喝着小酒或许果汁，一边啃肉吃，偶然抽出空隙聊几句，看看儿子啃大骨头那吃相，真是香！
其实这道菜的做法很简略，炖一炖就上桌，今日正好能够把制造过程共享给我们，回不了家园，去不了东北的朋友们，能够依照办法试试看，你会发觉这样做出来的大骨头吃起来真过瘾，吸髓、吃肉、啃筋，太香了！
酱腔骨（东北特色菜）
预备食材：腔骨3斤半、生姜1块、冰糖10克、干辣椒3个、花椒2克、香料10克、黄豆大酱50克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1汤匙
制造过程：
1、腔骨清洗几遍之后清水中浸泡1小时，半途换上2次水，沥干备用。
2、取一大锅放入浸泡过的腔骨，参加没过食材的水大火烧开。
3、撇去少量浮沫，捞出腔骨，大骨汤留用。
4、炒锅中加少量油，冷油放入碎冰糖，开小火慢炒至冰糖消融。
5、待冰糖炒成糖浆后参加姜片、干辣椒炒香。放入腔骨翻炒顷刻，参加大骨汤，调入3汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙盐，50克黄豆大酱调味。
6、把香料轻轻清洗往后放入漏网中密封后放入汤锅中同煮。
7、因为这次做的酱腔骨有点多，把腔骨连同汤水一同倒到大锅中盖上盖子调中火慢炖60分钟。
8、现在除了等候什么都不用做，当设好的闹钟响起，翻开锅盖的瞬间诱人的香气四溢，肉香十足，让人不由得咽口水。
9、像在东北饭馆相同，盛出来装上满满一大盆，热火朝天端上桌，肉酥骨烂，香馥馥！
10、这还等什么呀？赶忙上嘴。连我都不淡定了，直接用手抓来吃，这样的酱腔骨有滋有味，吃起来还真过瘾！看着一家人吃得那么高兴，感觉自己在厨房里的这通忙活也没值得，为爱下厨幸福感满满。
小贴士：
1、我运用的是东北大酱，是那种东北人一吃就知道的地道家园味。它是这道“酱腔骨”的魂灵，是这道“酱腔骨”中不可或缺的调味料。
2、炒冰糖必定要留意火候，小火慢炒至消融即可，切不可心急炒糊。
3、香料用的是买现成的卤味料，选10克左右即可，我按自己喜爱又添加了干辣椒，不喜辣的能够不加。
4、酱腔骨留意腔骨千万别焯水，直接用浸泡的办法去血水之后炖出来的腔骨血香才十足。
大骨头这样炖上一大锅都不够吃，吃肉、啃筋、吸髓，太香了！做法却很简略，喜爱的朋友先保藏起来，找时刻也来试试吧~
我们好，我是雨婷，把下厨当成一种爱好，每日更新菜谱、食谱，虽厨艺有限，但一向致力于用最简略的食材，做出最美的滋味，愿与你一同共享一日三餐，百色百味。
