毫不夸大地说，中山人的新年
是从购置年货开端的！
而年货的滋味
无疑是“年”给人们最深入的回忆
思乡、亲情、团圆……
关于“年”的这些等待
好像没什么是滋味不能承载的
制图/兔兔
作为传统年货
不管是南边仍是北方
腊味都是餐桌上离不开的甘旨
腊味应该怎样买？
日前，央视二套的《消费建议》栏目
走进广式腊味发源地中山市黄圃镇
探查一番
▲央视《消费建议》栏目走进中山黄圃
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广式腊味发源地——黄圃镇出产的腊味占有了全国广式腊味商场约60%，被称为“我国腊味之都”，有着“秋风起，食腊味“的习气，比及进入腊月，更是吃腊味的高峰期。
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在中山人眼里，处理腊味最好的方法便是调配炒绿色蔬菜，还有腊味合蒸，而最直击灵魂深处的吃法便是腊味煲仔饭了。
▲中山人吃腊味喜欢调配各式蔬菜。制图/兔兔
▲“中山味”腊味宴
瘦肉紧实油亮，弹性坚韧，肥肉晶亮清透，口感脆嫩。进口芳香浑厚、甜美清新。了解的年味入嘴时，俗世的热烈和烟火气又回来了。
黄圃腊味
▲节目中，腊味师傅刘灼根解说怎么制造色香味美的腊肠。制图/兔兔
现在，“黄圃腊味”已成为黄圃镇的一张亮丽手刺。2004年黄圃镇取得“我国食物工业演示基地”和“我国腊味食物名镇”称谓；2006年黄圃腊味取得“中华人民共和国国家地理标志维护产品”和“广东省著名商标”；2008年“黄圃腊味”被认定为市级非物质文化遗产；2009年“黄圃腊味传统制造流程与工艺”被审定为广东省非物质文化遗产。
▲黄圃腊味取得“中华人民共和国国家地理标志维护产品”
▲“黄圃腊味传统制造流程与工艺”被审定为广东省非物质文化遗产
中山办年货，除了要好吃面子之外
还有一个很重要的便是考究“意头”
还没办年货的亲
能够对照这份年货攻略买买买啦！
油器
中山人的饮食以清淡为主，重油煎炸的东西，日常其实吃的都不算多，但唯一新年破例。
曩昔，很多人家里快到新年了都会开油锅炸油器，意味着“红红火火，家肥屋润”，新年旺足一年咯。
常见“油器”有煎堆、油角、蛋散、糖环等，以煎堆和油角为主角，由于民间有“煎堆碌碌，金银满屋”和“油角弯弯，家财百万”的说法。
糕点
中山人新年都会蒸糕、吃糕点，涵义新年“步步高升”，尤其是沙溪一带，糕点既美观又好吃。在很多糕点傍边，最受欢迎的要数萝卜糕了，由于新年的食物大多数比较油腻，简单引起消化不良，而萝卜糕就能够除腻消滞，协助消化。
除了萝卜糕之外，还有发糕、马蹄糕、千层糕、芋头糕等糕点，都是新年的应节食物。
糖块饼干
中山的传统糖块，一般指的是用糖腌制的食物，多数是蔬菜瓜果等，涵义来年甜甜蜜蜜。常见的有糖莲藕、糖莲子、糖椰角、糖椰丝、糖橘饼、糖瓜条、糖马蹄等。
最近十多年，我们的口味愈加多元化，年货傍边也会添加一些朱古力、曲奇、蛋卷等香口食物，尤其是小朋友们的独爱！
坚果类
提起新年的坚果，妈妈们总喜欢抓起一大把开心果就买，代表来年开开心心嘛。新年期间探亲访友，主人家一般都会用坚果来招呼客人，一边聊一边吃，十分惬意。现在除了开心果，夏威夷果、碧根果、腰果等也成为年货坚果的干流。
腊味干货
新年聚餐，总少不了海味干货，例如冬菇、笋干、雪耳等，能够做菜、也可当作餐后甜品，深受我们喜欢。而虾干、瑶柱、鱿鱼、蚝豉等海味，也是中山人煲汤做菜的常用食材，送礼自用皆可。
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亲们还有什么弥补的？
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