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提起厦门旅行，有个当地是必定要来的，全国仅有通往大海的步行街，也是厦门旧城最热烈最早的商业街区——厦门中山路。
两头的老骑楼见证了鹭岛百年的年月，这里有琳琅满目的美食、伴手礼还有古早味的各色体会。也是厦门最早开发的一片旅行街区。许多人来厦门不只由于它风景秀丽，还有便是遍地的美食了。飘香的厦门煎蟹，稠密的沙茶面，肉质细腻的姜母鸭，不少游客都说来厦门要胖三斤回去。
中山路尽管是游客区，但街头巷尾仍是隐藏着一些有年初的老店，比方这家双辉煎蟹，现已开业25年了，凭借着一道厦门煎蟹荣获各项荣誉。方位也很好找，就在中山路和水仙路的交叉口，门面尽管不大，但招牌上的大红灯笼也是特别喜气。
进到里边，别有洞天，一楼外面是海鲜池，都是明码标价。整个环境充溢浓浓的复古气味，了解的老厦门街巷名，还有那些露出年纪的电影胶片、老自行车电视机，都有种令人穿越回到七八十年代的感觉。
煎蟹能够说是招牌主打，也是镇店招牌。首先在蟹种的挑选上就较为考究，必定要是红膏蟹，才干有扎实的蟹膏。在挑选的时分也有门路。煎的时分一般是选用平底锅，将蟹切成两半，厦门人的做法是垫上老姜一同煎。老姜既能添加香气又有中和蟹寒的成效。上桌时就能闻到蟹膏和姜的香气，调配一次性手套，乃至许多游客都等不及直接上手。但其实吃蟹最好的便是把壳一点点挪开，让嫩嫩的蟹黄和洁白的蟹肉露出来，然后一点点吃掉。这样才能够品味它真实的香。
椒盐皮皮虾，比手还长的皮皮虾，厦门这边也俗称“虾菇”，通过椒盐爆炒后，虾壳现已很脆了，十分简略剥开。虾肉也入味，带着咸香的滋味，很合适下酒。
姜母鸭，作为厦门必吃菜的代表，尤其在冬季颇受欢迎。鸭子可选半只或许一只，用砂锅焖焗，要点仍然是姜片，必定仍是要挑选老姜，姜味进入到鸭肉里边，吃完感觉身体都温暖起来了。
蒜蓉开边虾，将虾开背去肠线，然后铺上满满的蒜蓉，蒸好后蒜蓉的香味融入到虾肉里边，具有温文的食疗作用。而且摆盘也较为美丽，很有气势。
厦门炒面线，主食引荐来一份。看着很简略的面线，但做法其实挺杂乱的，面线要先炸到金黄色，留意不能断掉或许太大火简略焦糊。炸好的面线再加上各种配料一同炒，面线加起来要不结团，而且滋味均匀。舌尖上的我国第三季傍边，在第三期有3道厦门的特色美食登上了大银幕，厦门炒面线便是其中之一。
杂鱼酱油水，很家常的一道菜，新鲜的各色小杂鱼用酱油水简略烹调，保存鱼的美味，要装点一点青翠、红辣椒，汤汁合适下饭。
杂菜煲，来这样一锅“乱炖”，聚集各种蔬菜菌菇，最终的勾芡适可而止的将各种滋味奇妙的交融在一同。
在全国仅有通往大海的步行街上，想吃煎蟹来这家25年迈店就对了！厦门旅行必打卡中山路，25年迈店里吃上正宗闽南煎蟹、姜母鸭，游客：真香！
Tips：
双辉煎蟹.25年迈店(中山路店)
地址：水仙路66号
