摘要：普伊-富赛和普伊-富美是一对姓名非常相似的姐妹花，它们同是法国闻名葡萄酒产区，各自代表一种共同的白葡萄酒风格。红酒国际网（微信号：wine-world）助您更好区域别两者的异同之处。
普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）和普伊-富美（Pouilly Fume）是葡萄酒界的一对姐妹花，它们都来自法国，具有非常相似的姓名，以致于很简单被混杂。实际上，它们是两个天壤之别的葡萄酒产区，所产的葡萄酒风格也各有特征。
一、“国籍”相同，方位不同
普伊-富赛和普伊-富美都归于法国的AOC法定产区，两者别离于1936和1937年取得AOC认证。“国籍”虽相同，方位却不同，前者坐落勃艮第最南端的马贡（Maconnais）产区，后者则坐落在享有“法国花园”美誉的卢瓦尔河谷（Loire Valley）。
普伊-富赛产区葡萄园（图片来自：domaineguerrin.com）
普伊-富赛是马贡五个子产区中最为闻名的一个。现在，这儿由富赛（Fuisse）、索鲁特-普伊（Solutre-Pouilly）、维吉松（Vergisson）和尚特（Chaintre）四个村庄组成。
普伊-富美坐落在卢瓦尔河右岸，接近闻名遐迩的桑塞尔（Sancerre）产区。它的姓名由两部分所组成：“Pouilly”指的是其所属的小镇称号，“Fume”则是“布兰富美（Blanc-Fume）”的缩写，布兰富美是长想念（Sauvignon Blanc）在当地的别称。
普伊-富美产区葡萄园（图片来自：）
二、种类差异
现在，霞多丽（Chardonnay）是普伊-富赛仅有的法定酿酒种类，用来酿制普伊-富赛干白葡萄酒。其实，直到18世纪，普伊-富赛的葡萄园都以栽培红葡萄种类佳美（Gamay）为主。从19世纪开端，状况有所改变，霞多丽的栽培面积逐步扩展。到了20世纪初，大部分根瘤蚜虫病危机后从头栽培的葡萄园都挑选栽种霞多丽，这使得它成为当地最首要的葡萄种类。
与普伊-富赛相同，普伊-富美仅有的法定酿酒种类也是白葡萄，不过不是“百变女王”霞多丽，而是“小新鲜”长想念。实际上，在19世纪60年代根瘤蚜虫病突击法国葡萄园之前，普伊-富美栽培面积最广的是佳美和黑皮诺（Pinot Noir）这样的红葡萄种类。后来，对立根瘤蚜虫病的计划得到承认——将欧亚葡萄（Vitis vinifera）嫁接在美洲葡萄（American vines）的砧木上。相较于其它种类，长想念在嫁接后适应性好且稳定性强，因此逐步成为这儿栽培最广泛的种类。现在，普伊-富美的长想念栽培面积达1,325公顷。
三、风土特征
由于坐落勃艮第最南部，普伊-富赛的气候在很大程度上遭到地中海的影响，总体上较为温文，年均降雨量不超越800毫米且全年均匀散布。产区内的葡萄园大约有760公顷，海拔介于200-300米之间，园内土壤类型丰厚多样，首要是与金丘（Cote d’Or）北部相似的石灰岩土壤，里边含有很多化石，一些区域以黏土-石灰岩土壤为主，混有小石块和片岩。在索鲁特-普伊和维吉松村庄邻近的坡地上，随处可见坚固的珊瑚化石，这种土质能有用反抗雨水腐蚀，也能赋予葡萄共同的特性。葡萄树首要扎根于朝东或东南的山坡上，当然山脚下也有葡萄园散布。
由于土壤构成、葡萄园朝向以及微气候不同，普伊-富赛的葡萄园被分成了近200个略地（Lieux-dits），生产商们一般会在酒标上标出葡萄所出自的略地称号。值得一提的是，1995年时，普伊-富赛产区尚特村的一块4公顷的葡萄园被捐赠给伯恩救济院（Hospices de Beaune），因此在每年11月份万众瞩目的伯恩救济院葡萄酒慈悲拍卖会上，这块葡萄园所产的葡萄酒便成为仅有来自金丘以外的酒款。
长想念（图片来自：）
普伊-富美产区归于大陆性气候，这儿纬度高，约在北纬47°左右，这在某种程度上预示着葡萄成长期的白天时间长，但光照和热量水平较低。在这种条件下，长想念可以缓慢老练，酚类物质也能累积到最佳状况。葡萄园的土壤类型也非常丰厚，最重要的包含石灰岩、富含牡蛎贝壳的泥灰岩、成分不同的黏土以及燧石，其间石灰岩和燧石特别的重要，二者均能很好地存储并反射热量，协助葡萄在凉快的成长季到达最佳老练度。
四、同是干白，风格不同
普伊-富赛所产的霞多丽干白葡萄酒呈浅金色至深金色，有时泛着绿色色彩，风格新鲜且高雅。酒中发出的香气类型多样，包含矿物质（燧石）、烘烤杏仁、榛子、柑橘类生果（柠檬和葡萄柚）、菠萝、桃子、欧洲蕨、合金欢、面包屑、奶油蛋卷以及蜂蜜等气味，酒体丰满，质地丰厚，兼具力气与高雅感。得益于当地酒农对风土的注重，不同地块的奇妙风土差异得以在葡萄酒中出现出来。此外，这儿的一些高品质酒款非常合适陈年，陈年潜力可达20年甚至更久。
普伊-富美法语名中的“Fume”有“烟熏”的意思，这正好体现出当地典型长想念葡萄酒中共同的烟熏和燧石风味，这儿的酿酒师对此也引以为傲，由于这是风土赋予葡萄酒的印记。从香气上来看，普伊-富美的葡萄酒可以说是法国风格最为生动的酒款之一，它不像新西兰马尔堡（Marlborough）的长想念那样有着激烈的草本植物气味，而是包含浓郁的酸橙、青苹果和鹅莓的芳香，一起伴有湿羊毛、板岩、烟熏和燧石的风味。值得一提的是，产区内的尖端酒庄——达高诺酒庄（Domaine Didier Dagueneau）将其最闻名的酒款直接命名为“Silex（即法语中的“燧石”）”，这款达高诺酒庄丝莱克白葡萄酒（Domaine Didier Dagueneau Silex Blanc Fume De Pouilly, France）也凭其经典的燧石风味成为其它长想念生产者追逐的标杆。
查看我们有没有仔细读文的时间到了
