1月12日,普洱市政府在昆明发布“普洱市普洱茶十项标准”,十项标准具体涵盖了培养、出产、仓储等一切环节,针对性、标准指导性强。
从3540万年前的茶树鼻祖景谷宽叶木兰化石,到镇沅千家寨2700年野生型古茶树、澜沧邦崴1700余年过渡型古茶树,再到18.2万亩的培养型古茶树、165万亩现代茶园,普洱市不光茶树类型完全,且构建了从野生过渡到人工培养的人类发现,使用和驯化茶树完好的文明序列。2013年5月,国际茶叶委员会正式颁发普洱市“国际茶源”的称谓,标志着普洱市作为国际茶树原产地的位置得到全球公认。
《生态茶园(Ⅰ类)普洱茶质量操控技能标准》《生态茶园(Ⅱ类)普洱茶质量操控技能标准》2个技能标准,别离涵盖了生态茶园(Ⅰ类)、(Ⅱ类)普洱茶的产地环境条件、种类挑选、茶园建造及办理、出产废弃物处置、鲜叶采摘装运、加工要求、产质量量、包装、储存和运送、出售和质量追溯等技能方面的要求。
《普洱茶储存技能标准》依据不同的普洱茶产品特性,对普洱茶的储存条件、设备设备、入库要求、储存办理等清晰了具体要求、办法办法,保证普洱茶在长时间储存过程中的产质量量安全。
《普洱茶生态茶园(Ⅰ类)建造及办理标准》、《普洱茶生态茶园(Ⅱ类)建造及办理标准》2个技能标准,别离涵盖了普洱茶生态茶园(Ⅰ类)、(Ⅱ类)的产地环境条件、茶园建造、茶园办理、病虫草害防治、鲜叶采摘、盛装运送和记载等技能方面的要求。
《培养型古茶树及古茶园管护标准》涵盖了培养型古茶树及古茶园的环境要求、管护技能、茶园生态康复、采摘与留养、病虫草害防治和保护办法等技能方面的要求。
《普洱茶加工技能规程》涵盖了普洱茶及云南大叶种晒青茶的质料要求、加工场所、加工设备、加工技能、质量办理和制品包装等技能方面的要求。
《普洱茶感官审评办法》在现行标准基础上,增加了对云南大叶种晒青茶的审评,丰厚普洱茶审评系统,对审评用具、取样办法及审评因子权重等方面做弥补和调整,杰出表现普洱茶汤色、味道、香气等质量特征和共同魅力。
《普洱茶冲泡办法》创造性提出扮演性冲泡法,经过标准细化扮演要求,将茶的色、香、味、形充沛展现,做到茶、器、水、意境、形状、动作的完美交融。
《仿古茶园建造技能标准》涵盖了仿古茶园的产地环境、茶园建造、现代茶园改仿古茶园、茶园办理、病虫草害防治、鲜叶采摘、记载办理等技能方面的要求。