来历｜黄家小厨房
【所需食材以及配料】：3斤重的草鱼、生姜、大葱、洋葱、山药、小米椒，葱花、 盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、尔良腌料
【制造过程】如下：
一、预备一条3斤重的大草鱼洗洁净，然后在鱼头鱼尾处各齐截刀，正反面抽取鱼腥线，鱼鳍也剪下来，这样吃起来不腥，再把鱼头剁下来，鱼肉切成1cm的段。
二、切完之后装入大碗中，参加盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、奥尔良腌料（没有可不加）用手抓匀之后腌制一个小时。
三、接着咱们切点葱段、姜片，再预备一个洋葱，对半切开，切成细丝，一根山药削去外皮切成厚一点的片。
四、预备一个砂锅，底部刷一层油，放上姜片、葱段、洋葱丝，还有山药，再把咱们腌好的鱼摆放在砂锅里边，加了一瓶啤酒，盖上盖子开中火炖15分钟。
五、时刻到之后翻开盖子，都能闻到香味了，上面撒上一点小米椒、葱花装点一下，香馥馥的砂锅鱼就做好啦。
六、这样做的鱼肉吃起来十分的新鲜，肉质细腻一点也不腥，里边的山药也吸足了鱼的汤汁，十分的好吃，再搭配上一碗米饭真的是太甘旨了，喜爱的朋友快在家试试吧。·
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