现在日子好了，曾经春节过节才干吃的东西也不稀罕。现在吃饭油水足，往常吃一顿很香，特别现在天热，吃太多了也没有胃口。作为一个村庄出来的人来说，大鱼大肉尽管好，夏天仍是喜爱家常饭。今日就引荐一下蒜汁凉面条吧.
在酷热的夏天里，伊川人喜爱吃一种叫蒜水面条的主食，这碗面不必炒菜，只靠简略的蒜汁调味，既便利又好吃。吴大娘刚煮好一锅面条，正把面条捞到盛满凉水的盆子里，
过水之后的捞面条看起来十分清新，白白的面条调配碧绿的苋菜叶子，如果说农家饭也考究色美的话，这种色彩很合适在酷热的夏天食用。
吴大娘家里有一台小型的轧面机，本来都是手擀，在冬季轧一盆面条浑身温暖，夏天轧完则是满头大汗，不过现在都改成电动了，只用摁开关即可。
预备一顿午饭，往往是夫妻两个人的工作，韦大爷坐在宅院里捣蒜汁，他手里这套“配备”现已用了几十年，冬季搁置，夏天繁忙。
在韦大爷捣蒜汁之前，吴大娘去了宅院外一趟，村子里长着一棵花椒树，这棵树归于某一家，可是使用权几乎是全村的，谁家需求吃了就去摘几片叶子，不必给主人打招呼。
在韦大爷的蒜臼里，除了蒜瓣和花椒叶，还有几粒粗盐，用这种盐给蒜汁调味，是撒播很多年的做法，尽管他们家里有成包的精盐。
为了预备今日这锅面条要用到的食材，吴大娘去了宅院外一趟，然后其他的就在宅院里处理了，瓜架子上摘一根黄瓜，随手掐了一把苋菜，在采摘后半个小时之内，它们就到了主人的碗里，这种新鲜只要日子挨近天然的人才干享受。村庄人自给自足嘛！
厨房是半开放式的，在吴大娘忙乎面条和菜的时分，韦大爷现已用柴火烧了一锅开水，窜出炉膛的火苗有一拃高，这火正合适下面。
盖上锅盖，揭开锅盖，用筷子在锅里搅动，如此三遍之后，这锅面就算煮熟了，面的宽度取决于这家人的喜爱，大多数时分也是当家人的喜爱。
宅院里这块小水泥板，便是吴大娘的“工作台”，韦大爷坐在宅院里的软床上看着捞面、过水、浇蒜汁，锅里的“白汤”并没有倒掉，原汤化原食的道理，在村庄家喻户晓。
在短少油水的时代，这一碗凉面挑能填饱肚子，又不失甘旨，还能节约炒菜用的油盐调料，现在大约只要老年人还在留恋这种味道，年轻人会觉得没有炒菜怎样能行。
在吃了几筷头之后，吴大娘想起了屋里的“芝麻盐”，这是一种能够比美芝麻酱的调料，尽管蒜汁里放的有小磨香油，可是芝麻盐的味道更让人骑虎难下。
吃腻了大鱼大肉，
小编也想吃奶奶做的凉面了
你喜爱吃吗？
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