在日本照料中，生鸡蛋的进场率是十分高的~
那么日本人不怕生鸡蛋中有寄生虫吗？
还真不怕。
首要，他们吃生鸡蛋是从小就开端的习气。
其次，日本对鸡蛋的要求很严厉，鸡吃的都是天然的稻谷饲料，鸡下蛋后会经过紫外线灭菌，排查鸡蛋裂缝，出厂会在鸡蛋贴上可生食的日期，这样日本人就不需求过多的忧虑生食鸡蛋会感染上沙门氏菌。
沙门氏菌是有或许引起严峻病症乃至逝世的风险细菌。母鸡产卵时，蛋壳或许会由于触摸了鸡的粪便而带着沙门氏菌，但由于蛋壳内侧有两层卵膜存在，细菌其实很难侵入蛋体内部。
不过跟着寄存时刻的添加，卵膜会逐步决裂，这就添加了感染细菌的或许性。所以能否在卵膜决裂曾经食用，是确保健康的要害。
在日本市面上售卖的鸡蛋上会看见“赏味期限”这样的“印记”。这个“赏味期限”表明，在“赏味期限”日期之前都是能够生吃的，不过过了这个期限并不表明鸡蛋坏掉了，而是需求充沛加热后方可食用。即使超越生食保质期，鸡蛋70℃加热1分钟以上，也能够彻底定心食用。
还有取卵（鸡蛋收取）日期
还有农场序号：能够终究靠该序号追溯到是哪个农场的哪只鸡下的蛋。
日本从农场里收来的鸡蛋，第一步会一致经过灭菌工序，灭杀生鸡蛋里的寄生虫。
灭菌结束后，查验鸡蛋的质量：先用光线检测鸡蛋是否有开裂，把这些残次品先除掉。
接着用下图中的机器迅速地移动鸡蛋，质量欠好的鸡蛋在快速移动过程中，会有不同的声响，起到再次筛除的成效。
翻开次品一看，公然，成色和成型度都是劣等的。
最终还要查看鸡蛋的蛋壳强度，悉数经过查看的鸡蛋才有资历装盒上市，在上市之前还有最终一道查验巨细的工序。
那么生鸡蛋究竟能够做什么照料呢~？
最简略的便是一碗白米饭，打一个生鸡蛋，滴入酱油，便是一碗极好的早饭。
还有蘸着肉吃——
关于银鱼日本人则是挑选了直接凉拌，能够用酱油也能够用生鸡蛋，彻底依据自己的口味选。不过这两种吃法可都是被誉为最反常的吃法了。日本人吃海鲜根本考究的便是新鲜，只要能生吃的肯定不会煮熟之后再吃，这一点让我们很难承受。
尽管国内的鸡蛋还没有让我们定心到能够生吃的境地，可是现在国内进口了许多日本生鸡蛋供我们享受哦~
星标和风娘，
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