岁除年夜饭，这8道凉菜，清淡解腻又开胃，比大鱼大肉受欢迎
新年期间最重要的一顿饭便是岁除晚上的晚饭，也叫年夜饭或许团圆饭。在咱们北方年夜饭是吃饺子的，跟着生活水平的进步，很多人感觉只吃饺子特别的单一，所以还会预备一桌子的美味佳肴。春节嘛，必定是吃大鱼大肉，不过吃不了几口难免会油腻，所以还应该调配几道小凉菜，清淡爽口解油腻，再适宜不过了。今日呢，小编就和我们伙儿一起来共享8道合适年夜饭吃的凉菜，清淡解腻又开胃，比大鱼大肉受欢迎，我们今年春节的时分能试试看呢。
【小葱拌豆腐】
所需食材：内酯豆腐、葱、味极鲜、白糖、食盐、香油
过程一：内酯豆腐放入冰箱冷藏一会，取出后切成块。
过程二：葱去皮洗洁净切碎，把豆腐和葱碎放在盘子中。
过程三：预备一个小碗，倒入适量味极鲜、白糖、食盐、香油，拌和均匀成碗汁。
过程四：把拌好的碗汁浇在豆腐上面，略微一拌和即可食用。
【姜汁京彩】
所需食材：京彩、姜、蒜、辣椒、醋、生抽、芝麻油、鸡粉、食盐
过程一：京彩剥掉外壳，对半切块持续再对半切，或许切块。
过程二：姜去皮洗洁净切成姜末，大蒜剥皮切蒜末，辣椒洗洁净切小丁。
过程三：把姜末、蒜末、辣椒放在碗中，倒入适量醋、生抽、芝麻油、鸡粉、食盐，拌和均匀成碗汁。
过程四：把京彩摆在盘子内，然后把拌好的碗汁浇在京彩上面，即可食用。
【凉拌秋葵】
所需食材：秋葵、生抽、醋、糖、芝麻、蒜、清水、食盐
过程一：秋葵用小刷子去掉外表的小毛毛，放入清水中洗洁净。
过程二：锅内添冷水烧开，倒入几滴食用油，然后放入秋葵焯水。
过程三：秋葵焯水差不多2分钟，捞出泡冷水，比及变凉今后，捞出控水备用。
过程四：预备一个小碗，放入蒜末、芝麻，倒入适量生抽、醋、食盐、糖，悉数拌和均匀成碗汁。
过程五：秋葵控水后摆盘，然后把拌好的碗汁淋在秋葵上面，即可食用。
【凉拌茄子】
所需食材：茄子、香菜、蒜、辣椒、食盐、醋、麻油、清水
过程一：茄子放入清水中洗洁净，然后放入蒸笼内蒸熟。
过程二：取出蒸好的茄子，撕成长条放在碗中，控干茄子出来的水分。
过程三：香菜摘洗洁净切末，大蒜剥皮切成蒜末。
过程四：把蒜末、香菜碎放入茄子内，倒入适量食盐、醋、麻油，拌和均匀即可食用。
【凉拌手撕杏鲍菇】
所需食材：杏鲍菇、葱、蒜、辣椒、香菜、酱油、香油、醋、食盐、鸡精、清水
过程一：杏鲍菇去掉杂质然后洗洁净，撕成细丝。
过程二：葱洗洁净切碎，大蒜剥皮切蒜末，辣椒洗洁净切小圈。
过程三：锅内添冷水烧开，放入杏鲍菇焯水2分钟，捞出泡冷水，最终捞出挤掉水分备用。
过程四：预备一个小碗，放入辣椒、蒜末、葱碎，倒入适量酱油、香油、醋、食盐、鸡精，悉数拌和均匀成碗汁。
过程五：把杏鲍菇、香菜放在碗中，淋上拌好的碗汁，拌和均匀即可食用。
【凉拌苦菊】
所需食材：苦菊、蒜、辣椒、生抽、醋、白糖、芥末、食盐
过程一：苦菊摘掉黄叶和根部，掰开后放入清水中洗洁净，甩干水分备用。
过程二：大蒜剥皮切成蒜末，辣椒洗洁净切成小圈。
过程三：预备一个小碗，倒入适量生抽、白糖、醋、食盐、芥末，拌和均匀成碗汁。
过程四：把苦菊、蒜末、辣椒放在大碗中，倒入拌好的碗汁，拌和均匀即可食用。
【凉拌黄瓜】
所需食材：黄瓜、蒜、香菜、辣椒、生抽、醋、食盐、香油、芝麻油、清水
过程一：黄瓜放入清水中洗洁净，用刀拍扁，然后切成小块。
过程二：大蒜剥皮切蒜末，香菜摘洗洁净切小段，辣椒洗洁净切小圈。
过程三：预备一个小碗，倒入适量生抽、醋、食盐、香油、芝麻油，拌和均匀成碗汁。
过程四：把黄瓜、蒜末、香菜碎、辣椒放在大碗中，淋上拌好的碗汁，拌和均匀即可食用。
【凉拌菠菜】
所需食材：菠菜、蒜、葱、生抽、香油、食盐、麻油
过程一：菠菜去掉根部，放入清水中洗洁净，葱切碎，蒜剥皮切蒜末。
过程二：锅内添冷水烧开，放入菠菜焯水，比及菠菜变软，捞出泡冷水。
过程三：比及菠菜变凉今后，捞出挤掉水分放在盘子内，持续放入蒜末、葱碎。
过程四：最终倒入适量生抽、食盐、香油、麻油，拌和均匀即可食用。
