年夜饭做盘这道菜，既漂亮又养分，酸甜可口，孩子不吃肉也要吃它
说道年夜饭必定要吃条鱼，寓意为年年有余，所以小编给我们引荐一道鱼类菜，不只外观漂亮还很养分，酸甜口味孩子特别喜爱吃，他便是糖醋桂鱼。桂鱼的养分价值很高，脂肪含量少蛋白质含量高，冬季吃不会长肉还能弥补人体所需的养分。桂鱼的肉质还特别新鲜软烂，很简单被人体吸收，孩子白叟都适合吃。这道糖醋桂鱼外表漂亮，口味酸甜可口，很受孩子的喜爱，下面就和小编一同来学习详细煮饭，把这道甘旨的菜摆上年夜饭桌上吧。
糖醋桂鱼
By 偶尔wjzlfwms520
配料：
鳜鱼 一条、精盐 适量、醋 四勺、水 五勺、料酒 适量、胡椒粉 少量、鸡蛋清 一个、淀粉 一勺、面粉 一勺、蕃茄酱 三勺、白糖 三勺
烹饪过程：
1.鱼洗净，去鳞，去内脏，去腮洗净，在鱼身两边划八卦刀以便入味，用厨房纸擦干水分，在鱼外表涂改一层盐适量料酒少量胡椒粉腌制顷刻，
2.预备一个鸡蛋清一勺淀粉一勺面粉拌和均匀成面糊状，不要太稀，
3.鱼全身均匀地裹上面糊。
4.热锅热油，手提鱼尾，把热油用勺子往鱼身上淋，使鱼定型，
5.然后把鱼顺锅边划入油锅中，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至金黄鱼皮变酥
6.捞出装盘。
7.制造调料，预备三勺番茄酱 ；预备一小碗加一茶勺盐，一勺料酒，3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个份额拌和均匀，若是食材量大，需添加调料的量。（这个糖醋汁亦可加二勺酱油，可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。）热锅加少量油，倒入番茄酱翻炒均匀，参加糖醋汁，倒入水淀粉勾芡，中火烧沸至汤
8.浇在鱼身上即可
烹饪小贴士：
桂鱼的选购技巧：
1、优质的桂鱼眼球杰出，角膜通明。新鲜鱼有着弄清亮堂、丰满有神，眼球杰出且是非边界清楚的眼睛。2、桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝明晰，鳞片完好有光泽、不易掉落。新鲜鱼鳞片亮光完好，且规整贴身，不会有肮脏的掉落。
2、新鲜鱼鱼嘴微闭但很简单掰开，腹部正常、不胀大，泄殖腔孔白色、洼陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包含嘴里也是干干净净的。
3、桂鱼的鱼肉坚实、有弹性。
我们还有什么好吃的鱼引荐吗？
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