较真关键：
- 1最近一篇名为《301医院一席话发人深思：你吃那么多肉干什么啊？》的文章撒播很广，但这篇文章的内容却很不行信。比方文章称：“依据人类牙齿的份额，饮食结构中有1/8是肉就足够了”。
- 2但其实人类现在的牙齿是不断进化构成的，影响要素许多，用来反推饮食结构，是不合理的。文章还称：“吃得越少，心眼越多、越聪明，一起寿数还延伸”， 现代科学多个方面数据显现“恰当操控饮食有利于健康”。这个“恰当操控”，是指在满意人体养分需求的前提下削减食物的总量，尤其是热量。至于文中所说到的“日本的研讨发现，老年痴呆的患者都是在年青的时分常常饱食并且肉类消费量很大的人，这些人老了就容易得老年痴呆”，则是在误解科学文献。
查证者：云无心 | 食物工程博士
最近网上有一篇文章《301医院一席话发人深思：你吃那么多肉干什么啊？》，遭到许多人的追捧。
文章称，这是一位“闻名专家”的观念，还具体地给出了这位专家的信息，有名有姓、有相片、有单位，很像那么回事儿。
可是，这篇文章的内容却不行信。
下面来逐个分析。
问题一：人的虎牙只占悉数牙齿的1/8，所以饮食中肉类占1/8就够了
文章称：“人的前边8颗牙包含门牙，叫切齿，是切蔬菜和生果纤维用的；往后两头这20颗牙叫槽牙，学名叫臼齿，是磨谷物和豆类用的。而咱们就长了4颗虎牙是吃肉用的，所以吃那么多肉干什么呢？……依据牙齿的份额，饮食结构中有1/8是肉就足够了”
这个说法看起来可以“无懈可击”，但其实经不起琢磨。山君也只要4颗虎牙，山君的臼齿也比虎牙多，依照专家“依据牙齿份额计算吃肉量”的理论，山君也应该多吃谷物豆类，少吃点肉了。并且，臼齿是用来磨各种食物的，而不单单是磨“谷物豆类”等主食。
人类现在的牙齿是不断进化构成的，影响要素许多，用来反推饮食结构，是不合理的。
问题二：三天不吃青，两眼冒金星，要想健康，就要吃菜
许多孩子爱吃肉，蔬菜摄入量严重不足，着重“多吃蔬菜”是有必要的。
可是，用“吃根黄瓜，给他袪祛火，清醒清醒脑筋，回家还能持续学习。你吃炸鸡腿、烤鸡翅，脑子全都吃糊涂了”这种毫无科学依据的说法，夸张歪曲蔬菜的“成效”，宣扬吃肉“损害”，是不负责任的。
问题三：可一日无肉，不行一日无豆
豆类是很好的食物，作为多样化饮食的一个组成部分，也是膳食攻略所引荐的。说常吃豆类“下降胆固醇、有利肠道健康”也牵强说得过去，但要说“改进体质、防备骨质疏松，瘦身与美容”就仅仅信口开河了。
问题四：煎、炸、炒会有食物安全问题
相关于蒸、煮、炖，“煎和炸”的食物一般会有更多的脂肪含量，为了风味也会加更多的盐，在烹饪过程中也会构成更多的丙烯酰胺；而“炒”出来的食物，需求具体情况具体分析，比方清炒蔬菜，尽管温度高一些，但时间短，也不见得比蒸煮炖差。
整体而言，蒸煮炖的确比煎炸炒更有利于健康一些。但煎炸炒关于健康的“晦气影响”，还谈不上食物安全问题——它们的“问题”，也并不比吃糕点喝糖水更大。
问题五：吃得越少，心眼越多、越聪明，一起寿数还延伸
这个说法是对古语“所食愈多，心愈塞、年愈损；所食愈少，心愈开、年愈益”的解说，没有一点科学依据。
现代科学多个方面数据显现“恰当操控饮食有利于健康”。
这个“恰当操控”，是指在满意人体养分需求的前提下削减食物的总量，尤其是热量。
至于文中所说到的“日本的研讨发现，老年痴呆的患者都是在年青的时分常常饱食并且肉类消费量很大的人，这些人老了就容易得老年痴呆”，则是在误解科学文献。
迄今为止，科学界关于老年痴呆的病因还不清楚，关于它的危险要素也还需求进一步探究，而这位专家敢给出“老年痴呆是年青时吃太多肉”这么“清晰简略”的定论，可以说适当不负责任了。
问题六：要想孩子聪明，绝对不能让孩子吃得太饱
这条饮食主张也是来源于古训“欲得小儿安，须带三分饥和寒”。
文中的解说是：“由于孩子顿顿都饱食、都吃撑，吃完之后为了消化食物，身上的血液要长期地留在胃肠道，成果就形成大脑缺血。大脑一缺血，就缺氧了，缺氧今后就影响脑细胞发育，就下降智商了。”
一方面，古人的饮食主张仅仅源于朴素的经历和想当然的估测。到了今日，咱们有了以现代科学为根底的养分健康攻略，还拿古训来作为健康攻略，就很不可思议了。
更重要的一方面是，所谓“吃完之后为了消化食物，身上的血液要长期地留在胃肠道，成果就形成大脑缺血”这个说法，尽管在民间广为撒播，但并没有科学依据。
当然，操控孩子的食量，防止暴饮暴食，关于操控体重以及整体健康是有利的。但为了“合理的主张”，也不该该用“吃多了智商下降”这种伪科学说法去吓唬大众。
科普的榜首要义是真，没有真，就什么也不是。
本文修改：三月
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