冬季是个适合约饭的时节。
能够去吃砂锅白肉，充溢油脂的猪肉，混着酸菜的酸香，满屋都是美好的滋味；
也能够去吃碗羊杂汤，滴一滴辣椒油，就着刚出炉的烧饼，便是冬季该有的姿态......
但很少有人自动约羊蝎子。
在所有冬季食物里，羊蝎子是一种特别的存在。
它像小龙虾相同捆绑你的双手，你只能带着手套撕它掰它吸吮它，让你无法耍弄手机，只能眼巴巴地看着对面的人，听他说话。
它还吃相狰狞，若是想把一块羊蝎子吃到极致，只能耀武扬威，不管形象。
所以不是所有人都能跟你一同吃羊蝎子，你也不肯跟所有人吃羊蝎子。
冬季的羊蝎子，只能留给最宝贵的人。
但凡一同吃羊蝎子的，之前都结下过深沉的战役友谊——
一同为作业抓耳挠腮过，一同在活动路上风里过雨里过，愿意为对方上九天揽月，下五洋捉鳖。
只要这样的朋友，才干同桌大嚼羊蝎子。
由于羊蝎子这东西，是真的太奇妙了：
它看起来，真的不行巨大上，不像是请客下馆子该吃的东西。
首要，以下脚料为食材，就难登大雅之堂。
“羊蝎子”，不过是起了一个好听的姓名：羊脊骨和衔接脊骨的几根肋排，恰似一只蝎子，但从不是羊身上最宝贵的部位。
直到上星期五，北京市生羊蝎子的均价，才18块钱一斤，比去骨羊后腿足足廉价一半。吃肉的高兴，因而分外简略易得。
一个人吃，一锅不免嫌多；两个人小锅正好；三五人吃，大锅煮肉，热热闹闹。
羊蝎子成为对立国际的结界，不只由于它的平民化、私密性，还有那副毫不高雅，毛骨悚然的吃相。
那吃相，要不是挚爱亲友，真没眼看。
夹起一块，羊脊骨肉质软烂，羊肋排汤汁欲滴，二话不说，咬！
如同慢了一秒，软熟的肉从骨头上掉下来，脱离了肉汁与热气，就要消失相同。
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从这一刻，贪食者的纵欲开端了。你有必要与冷空气和地心引力奋斗，在肉汁流尽、凉风入骨之前，左一口，右一口，中心一口，分秒必争。
面临纯熟飘香、汁水淋漓的肉骨头，没有人能回绝食肉天分的呼唤。
舌尖一舐，肉落进口，边嚼边吸；再咬一满口，骨头上的肉全撕咬下来；掰开再啃，敲骨吸髓，直到肉筋剥光，汁水吸干，当啷一声，白骨落碗然后已。活像条狼。
在这里，用筷子或许会被讪笑，一切都要靠双手，外加一副一次性手套来发明。
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特别，是啃羊脊骨的时分：掰开一节，用手指小心谨慎分隔缕缕相连的肉筋，凑到嘴边，先一口把成条的骨髓吸尽，绕着圈咬起，用牙齿剔光边角的肉丝，再把纤维清楚的肉筋一丝丝咬下，啃完一再检视，典礼完毕，才反响过来——
此刻，你已在最蜷缩的隆冬里，完成了一次手、眼、口并用，舒筋活血、胸胆倒闭的剧烈运动。
一起，你也在对面人的眼睛里，看到了自己蓬首垢面、耀武扬威的容貌……
