吃惯了甜味的饼干，今日就来给我们换个口味。
咸蛋黄酥饼干
层次分明的酥饼，
酥得掉渣，夹着沙沙的咸蛋黄，越吃越香！
· 制造资料 ·
水油皮：低粉150克 猪油35克 糖20克
奶粉10克 水60ml
油酥：低粉100克 猪油50克 盐2克
咸蛋黄6个
准备工作
咸蛋黄清洗洁净，可以喷一点高度白酒去腥，烤箱160度，烤10分钟左右，烤熟，也可以直接蒸10分钟，蒸熟了。
用叉子把咸蛋黄压成碎末，备用
制造过程
制造水油皮
▼ STEP 1
水油皮的资料混合均匀，揉成不粘手，润滑的面团（不需要揉成膜）
盖上保鲜膜，静置30分钟，更有伸展性。假如夏天，室温太高，就要放入冰箱冷藏。
制造油酥
▼ STEP 2
咸蛋黄油酥的资料混合均匀，揉成面团
包酥皮，整形状
▼ STEP 3
静置好的水油皮面团，压扁，用擀面杖擀生长方形
面团通过静置后，伸展性特别好，但不必擀得特别薄的
▼ STEP 4
蛋黄油酥压扁，掩盖2/3的水油皮
▼ STEP 5
没有放入蛋黄酥皮的一边，折起，略微压紧一下，避免中心有太多空地
持续折一下，构成一个长条的面片，把收口捏紧，完结了第一次的半数
▼ STEP 6
将后面团，擀开一个长方形，不需要擀得特别薄，避免破酥了（提早预热烤箱165度）
重复上一步，持续做第2次的半数
长方形的面团1/3半数后，再半数一次，构成厚的长条形
持续擀成一个大的方形面片，完结第2次半数。现在的面片很薄的，可以模糊看见咸蛋黄酥的
▼ STEP 7
用刀切割成方形的饼干形状，撒上粗砂糖
现在的饼干胚就可以精确的看出一层叠一层的，很有层次的
▼ STEP 8
用叉子扎出小孔，烤箱165度，烘焙30分钟左右（要根据自家烤箱温度调整，留意外表上色，烤至金黄色即可）
饼干层层酥脆，真的酥到掉渣渣，咸蛋黄的轻轻咸味，沙沙的口感，会吃上瘾的
这款雅俗共赏的小饼干很合适春节做来款待客人哦，记住保藏！
