茶，淡淡的苦味，淡淡的幽香，淡淡的甜美。喝茶真的要算一种清闲的日子享用。
林语堂先生说过，茶要静品，酒要热烈。北宋的亡国皇帝兼文人宋徽宗归纳“清、和、淡、静”四字。
除了对环境、心境要求，真实喝茶对水、对茶具、对工艺都有要求。例如泡铁观音，须是欢腾的水。
茶有千种亦有百味，哪些茶会发酸，咱们我们一起来讨论。
一、红茶
红茶，它凭仗甜美、甘醇的滋味抓获了千千万万人的心。
1、茶叶种类自身自带酸味
茶叶树种问题。武夷岩茶酸，是产地特有；野生茶酸，也是因为质料自身的原因。
2、发酵等工艺进程有关
3.冲泡办法不妥引发的酸味
质地细嫩小叶树种茶，水温80度-85度就能够。云南大叶茶，水温可操控稍高一点90度左右。灌水办法要对，沿边际灌水。
二、黑茶
以普洱茶为例，熟普自身具有酸、甜、苦、涩、香、滑的特色。原因剖析：
1、采摘等级低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟。旱季时分采摘的茶湿气太大，也简单发酸。
2、手艺杀青进程中，抖闷结合，闷炒时刻过长，或许轻杀青轻揉。
3、晾干进程中，没有及时晾干，含水量过高。
4、茶叶进入发酵，没及时枯燥。
三、白茶
白茶的酸又是怎么回事呢，有以下原因：
1、茶叶原生自带。
2、工艺进程转化。
在制茶进程中，常见老茶带酸香。
3、存储不妥。
四、乌龙茶
乌龙茶的酸可大致分为两种：
1、寄存进程引起
这是很常见的酸，别的贮存时刻久了，或多或少都会呈现酸味，这种酸味一起也伴随着陈味。
2、工艺缺点形成
杀青时分叶片温度过高，会发生渥味，严峻的就会出酸味。酸便是酸，不论是陈放带来的酸，仍是工艺带来的酸，都是欠好的。
五、绿茶
绿茶未经发酵，不会有发酸滋味发生。
常饮绿茶，带给人心境方面的共振。陆羽在《茶经》里提出“精行俭德”的茶道精力。喝茶让我知道静以修身，俭以养德。非恬淡无以明志，非安静无以致远。
六、黄茶
黄茶的发酵是人工操控的，叫做“闷黄”，轻轻发酵。特色：黄汤黄叶，带有羽毛的芽或芽叶，没有酸味的发生。
经过以上剖析，制茶工艺发生的酸味，这种茶能够喝。茶品保存不妥发生的酸味，这样的茶就不能喝了。
