由市商务局、市文广旅体局、市播送电视台和市饭馆协会联合主办的“粤菜师傅”茂名争霸赛今天在茂名市东南技工学校举办，73名选手同台比拼，一展厨艺。
本次竞赛招引了来自茂名区域的餐饮企业、酒店、宾馆、事业单位从事烹饪工作的73名选手参与，竞赛内容主要为中式烹调操作技能竞赛，操作时刻为90分钟，每名选手现场独立制造规则菜品和自选菜品各一款，规则菜肴以鸡为原材料，自选菜肴为茂名特征菜。
在竞赛现场，记者见到，大厨们各出奇招，炒、爆、炸、焖，在著作展现区，一道道造型共同、色香味齐全的好菜，招引了许多前来观展的市民围观摄影。来自信宜某餐饮企业的吴师傅是第一个完结竞赛使命的选手，他带来的自选菜“红焖牛蹄”以共同的香味和立异的方法赢得了现场观摩人员的好评。
采访选手 吴龙广：关于这个红焖牛蹄，咱们创造的主意是，曾经一向都有熊掌做菜，但现在熊掌禁了，咱们想到牛蹄的营养成分跟口感跟熊掌差不多，所以就想到了用牛蹄来做菜。
选手们表明，经过竞赛不光提升了厨艺，最重要的是能将茂名的特征美食推介出去，让更多的人品味。
采访选手 吴龙广：这次茂名的“东南杯”做得也很上规模很上档次，对咱们的厨技咱们相互沟通相互进步，将咱们茂名的美食继续发扬。
采访选手 张健清：有很大收成，跟各位同行学习到许多东西，咱们都有利益和矮处，增进了自己的烹调常识，进一步改善自己的烹调技能。
本次竞赛参赛选手的成果由评委依据口味、质地、造型、色泽、立异、营养卫生等六部分进行评分，评选出“2020年茂名十大名厨”、“2020年茂名十大名菜”以“茂名特征名菜”。
采访评委 李智明：整体来说其实他们都给我一种感觉，便是很有立异的愿望，但是在处理烹饪的视点，他们的规模窄了点，期望他们会融入更多元化的滋味，咱们也期望多做这些竞赛，让他们跟国际化接轨，第二是将茂名的甘旨的食材带出去。
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责 编：李雨锋
审 核：黄晓终 审：马林浩
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