前阵子，吃货掌门人Jason发了一个论题，#母亲的拿手菜#，许多小伙伴都积极参与论题，也有许多粉丝小伙伴留言说很久没回家了~
记住小时候，咱们都会被邻居家飘来的炒菜香蛊惑，总觉得别人家做的饭菜比自家做的香，长大后脱离家园，在外打拼，尝遍各种甘旨之后，最牵挂的仍是妈妈做的菜，由于那才是家的滋味~
作为四川人的小编，最牵挂的便是妈妈做的腊肠，每年都会给我寄一些~那么好吃的腊肠当然也会和办公室小伙伴共享呀~
奥秘安排吃过之后尽管不能具有同款妈妈，可是为了想吃就能吃到，特意找到一款8号黑猪腊肠，享誉北京上海美食届的米其林餐厅，数年来力推的必点头牌美食之一。从来有“去米其林，必吃黑猪腊肠”的说法！
腊肠一出锅，热腾腾的白气夹杂着腊肠的香味，隔着老远就会被这股鲜香勾回到餐桌，趁着不注意，悄悄塞一块在嘴里，这是冬季里最好的光景与回想。
齐才智：还没有吃就闻到了香味，吃进嘴里更是觉得进口化香，细腻弹牙！
它不只没有难咬断的经络，而且一点都不会觉得肥腻！就算是挑食的小朋友，都不由得多吃一碗饭。好吃到停不下来！
为什么一定要引荐这款黑猪腊肠
腊肠，是一道民间适当遍及的菜式，可是要做到享誉北京上海的米其林明星餐厅都爱慕不已的出品，热销京沪现已实属不易。
首要原材料来自于广西山林，每天散养在山间林里，闲时相互追逐嬉戏，饿了就吃山上特有的健康草料，喝着山间泉流。这让它们的肉质紧实，而不失水嫩，跟一般家养猪大大不同！
第二个引荐理由是用料选材十分苛刻。精选成长12个月以上，180斤以下的精壮黑猪。精肉部分只用紧实腿肉，肥肉只用背膘，肥而不腻。往往一头150斤的黑猪，精挑细选之下，只能产出30斤上好的腊肠。
第三个引荐理由是质料很简练，却造就不简单的天赐滋味。制造质料只要猪肉、盐、糖、酒、味精、天然猪肠衣。过程中不增加淀粉和亚硝酸盐等增加剂。不过咸、不过甜、不辛辣影响。
第四个引荐理由便是制造沿袭浙江临海传统手艺工艺，完美保存天然肉感。只因机器暴力滚揉会损坏肉质纤维，吃来软趴趴，让美食全然失去了魂灵。
.悉数手动切成肉块，连那些能够疏忽的筋络都会被除掉。拌料也是手艺拌和入味，最大极限坚持了原始肉感。
.拌和好的肉悉数选用天然猪小肠灌制。浸泡4小时的肠衣，加盐浸渍，薄且有耐性，很好的与猪肉融为一体。
.在洁净恒温恒湿的厂房室内，进行暴晒天然发酵，不暴晒，不熏烤，只保存开释腊肠通过韶光堆集而来的最原始滋味。
.一根根腊肠需求通过15天的天然发酵，色彩也逐步加深。终究都变得色泽光润，益发诱人。这是只要用传统手艺工艺才干得到的正宗鲜道啊。
软韧米粒吸收了腊肠油脂，米香肉香交错消长，香腴多汁却适可而止，连没食欲的都能下饭3大碗！
直接切片跟荷兰豆爆炒，不需求几分钟，第一次进口时，舌头会尝到一股麻辣的鲜香，肥瘦相依，熏香从齿间溢出。你会惊喜发现，那挑食的熊孩子竟然悄悄吃多了一碗饭。
