家里三个人，口味都不相同，他们俩爱吃肉，可是一个能吃辣一个不能吃辣，我能吃辣，可是不喜爱吃肉，特别是最近想腾点肚子好春节，基本上戒了肉，吃点蔬菜、鱼、凉拌菜就好，所以，三口人，最少的三菜一汤，煮饭都倍感头痛，爸爸的干笋焖仔鸭，我的凉拌杏鲍菇魔芋丝，小朋友的榨菜肉末蒸豆腐，养脾胃的胡萝卜生果排骨汤，都说，咱们一家人欠好服侍，我觉得也是真的。
今日的榨菜肉末蒸豆腐一家人抢着吃光了，实在是爽口开胃，这都是榨菜的劳绩，咸丝丝的榨菜跟猪肉一同炒一炒，又香又脆，加点豆腐一蒸，榨菜和肉的香气都窜到豆腐里边了，滑嫩鲜香，吃起来真过瘾，一口一口的吃不断，小朋友原本还说不饿的，给他用汤汁和菜拌了一碗饭呼啦呼啦一瞬间就吃光了，我今日是很想引荐这道菜，好吃、实惠、做起来还快手，十分钟一道快手菜，就它了。
榨菜选原味的，嫩点的，孩子吃不了辣，豆腐用嫩豆腐，对，嫩豆腐不必焯水，没有豆腥味，可以直接蒸，口感也是很滑嫩的，孩子常常吃点豆腐还有助于补钙，妈妈们可不要疏忽这不起眼的豆腐哦，也是补钙小能手来的，每天两小块就可以确保身体所需的钙质了，这道榨菜肉末蒸豆腐好吃又快手，给孩子预备起来吧。
【榨菜肉末蒸豆腐】
食材：嫩豆腐250克、榨菜20克、猪肉50克、生姜2片、生抽2勺、白糖少量、小葱1根
做法：1、榨菜切碎丁，猪肉去皮，肥瘦分隔切碎丁待用，豆腐放冰箱里冷藏半个小时，拿出来切小块放在碗里，尽量巨细差不多，我是手一抖摔地上给弄碎了，所以，就这样看吧。
2、锅烧热，用少量的油炒肥肉，把肥肉里边的油脂炒出来，加瘦肉丁炒至变色，再加榨菜丁炒香，香味出来后用生抽和白糖调味提鲜，关火待用。
3、炒好的榨菜肉末铺在豆腐上，包含炒出来的油脂都倒进去，盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔透气用。
4、蒸锅的水烧开，蒸碗放进去大火蒸五分钟，取出来撒点葱花就好了，上桌。
温馨小贴士：
1、 蒸豆腐我会用嫩豆腐、水豆腐这些口感滑嫩一些的，不必焯水，也没有豆腥味，直接用，入味也快，豆腐用冰箱冷藏半个小时是为了更好的分出豆腐里剩余的水分，蒸的时分不会水汪汪的冲淡菜的口感。
2、 嫌榨菜里边盐分高的可以用水洗一下，原味的还好，不咸，吃一点儿也是调剂下口味，翻开食欲，给孩子仍是首要吃豆腐为主，榨菜少吃一些。
3、 嫩豆腐大火蒸五分钟时刻足够了，蒸碗上盖个盘子或者是封上保鲜膜都是为了不让水汽落进碗里影响菜的口感。
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