导读：做腊肠肉汁，肯定不能直接下锅，少了这1步，难怪不香不好吃
这道菜是老公的妈妈食物，就像我的客家咸汤圆相同，看到这道菜就会想家。每次只要回婆家，婆婆都会端出这道，照她的说法：可以预先做好，冷了再加热味道也不变，一小盘就吃得很饱，老公又爱吃，没什么好挑剔的。某日逛商场，她看到某种腊肠很像家园那个她常用来做肉汁的腊肠，决议用那来试做一次，假如成功，今后我也可以在家里仿照妈妈的味道。(并且做法简略到难以想象，想偷闲的时分超好用) (我忘掉拍那腊肠的封面，横竖咱们不是爱荷华人，任何一种咸味稠密的烟熏腊肠都可以)
婆婆的村庄肉汁(腊肠肉汁)调配马铃薯、鸡汁青豆
资料：
烟熏腊肠手臂长两条
牛奶大约一公升
面粉两大匙
马铃薯一整袋(资料也很简略)
冷冻青豆两杯
鸡高汤一杯
盐、黑胡椒适量(配青豆是家里传统，婆婆常用罐头青豆，可是我超厌烦罐头蔬菜，改用冷冻青豆用鸡高汤煮，风味好多了)
做法：
腊肠去皮
(其实我觉得不太必要，可是大个子妈习气这么做，横竖我就记载一次她的做法，之后自己调整)
去皮之后的腊肠切成滚刀块
放入深锅里，试吃一块，这个腊肠好咸，烟熏味也颇重，婆婆说这与爱荷华的腊肠蛮像的仅仅味道没那么重
倒入简直淹满腊肠的牛奶，小火煮滚，重点是小火，让腊肠的味道渐渐沁入牛奶里头(我用低脂牛奶，婆婆一般会用全脂牛奶更香浓，这部分随人喜爱)
拿一个洁净的罐子，倒入一杯(250ml)牛奶，与半杯面粉(随意什么筋都可)
盖上盖子，用力摇晃到面粉彻底融入牛奶中，没有结块的程度
腊肠与牛奶煮到微滚之后，倒入面粉牛奶
然后就持续小火，渐渐滚到牛奶变稠
我大惊：就这样？!不必炒洋葱炒面粉？
婆婆：不必，什么都不必炒，牛奶加面粉就行了，所以需求很咸的腊肠才能让肉汁充溢风味
这个做法是老公的祖母传下来的，其实越是陈旧的食谱作法越简略，曾经的人日子不易，哪有那么多美国时刻在那边留意细节？吃得饱就行了。
小火慢滚十五分钟左右(我去洗了个澡让婆婆顾炉)，肉汁出现浓稠状况，就完成了
在炖煮肉汁的一起，趁便煮了青豆，冷冻青豆与鸡高汤倒入锅中加热，煮到青豆软熟、汤汁略为收干时撒盐与胡椒调味即可
马铃薯剥皮，参加淹过马铃薯的冷水，煮滚至熟透，沥干，盖上锅盖保温
马铃薯淋上满满的肉汁与腊肠，盛上青豆，便是大个子小时分常吃的晚餐
黑胡椒不行少，可以免除奶味的腻口
我则在马铃薯下面铺点沙拉叶，添加蔬菜吸取。我之前一向认为这个肉汁那么浓郁，她必定加了许多奶油鲜奶油这些有的没的，没想到只要牛奶和面粉，让我吃这肉汁忽然没那么有罪反感。
老公不太说话大口大口吞，问他这腊肠味道觉得习气吗？他边嚼边允许：Close enough! 可以在外地重现老家的味道，婆婆很满足地笑了。
