冬季是补养的时节，许多人冬季里吃肉比较多，一来是由于气候冰冷，多吃点肉让身体更能抵挡寒气。再者冬季是适宜补养的时节，多吃些牛羊肉，温补的一起更能强身健体。
肉虽好吃，可是也需求适量摄入，荤素调配才是好的饮食上的习气。平常还应该多吃一些蔬菜和生果，调配各种豆类，这样才更健康。
肉吃多了便秘就找上门了，其实多在饮食上下功夫，便秘仍是能够取得有用的缓解，身体上的许多问题，往往跟素日的不良饮食上的习气是分不开的。今日介绍一款汤，白玉菇豆腐鸡蛋汤，这汤不光能够润肠通便还降血压，冬季多喝这汤优点多。
白玉菇是蘑菇中的一种，归于口蘑科，其间含有人体有必要的微量元素及维生素，且白玉菇含有人体难以消化的膳食纤维，半粗纤维和木质素，可坚持汤内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇，糖分，将其排出体外， 对防备便秘非常有利。还能起到降血压的效果，味道鲜美，口感清甜，适宜长时间食用。
豆腐里含有丰厚的氨基酸和蛋白质，可增加养分，协助消化，增进胃口。对孩子的骨骼成长也起到很大的辅佐效果。女人多吃豆腐及豆制品还能平衡身体内的雌激素。
鸡蛋是老百姓餐桌上每日必备的养分食品之一，可健脑益智，其间的卵磷脂、卵黄素等对神经系统和身体发育有很大的效果，可防止老年人智力阑珊，还可维护肝脏。
白玉菇豆腐鸡蛋汤，不只养分丰厚，还能润泽肠道降血压。食材成本低，3元就能做一大盆，鲜香味美，全家人都爱喝。肉食吃得多了，不防来一碗，清清肠，胃也好舒畅。
【白玉菇豆腐鸡蛋汤】
食材：白玉菇，嫩豆腐，鸡蛋，盐，食用油，胡椒粉，鸡精，小葱
制作方法：
将白玉菇和豆腐清洗洁净，白玉菇切成小段，豆腐切成边长2-3厘米的薄片，豆腐要挑选嫩豆腐，软软嫩嫩的，一般市场上都有许多软硬不同的豆腐卖，只要比内脂豆腐再稍硬一点就能够了。鸡蛋打散在碗里备用，挑选2枚比较适宜。
热锅倒入少数油，油不能太多，烧热后倒入蛋液然后将锅接连打圈，使蛋液均匀的向四周散开，尽量摊得薄薄的，凝结后完好取出放凉备用。
洁净锅再次烧热倒入食用油，六成热时倒入白玉菇翻炒，看到白玉菇会渐渐缩小、变软，锅里的水分也会多起来，此刻放入适量食用盐调味。
调好盐今后倒入豆腐，由于豆腐比较嫩，不能来回翻炒，只需求用锅铲悄悄的来回推进，将锅里的汤汁混合均匀就能够了。倒入适量清水，做汤一般能够看家里有几口人，用碗来量清水的量，几个人就量几碗，最终再少数添半碗，其本上就够了，一顿喝完下次再做。
方才摊好的鸡蛋皮，切成宽条，水开后下入鸡蛋皮，小火煮五分钟，调入鸡精和胡椒粉。假如不爱吃鸡精和味精，也能够不必增加，由于白玉菇和鸡蛋豆腐都是提鲜的食材，原汁原味才更好吃。出锅后撒入葱花就能够食用了。
【小贴士】
摊鸡蛋皮的时分，油温不宜太高，油也不能多，油温高很快鸡蛋会凝结，想摊出又大又薄的鸡蛋皮就不简单了。
